Prolećni rolat od mesa

Priprema

1. Obe vrste luka usitniti, pa staviti meso u činiju i promešati. Malo sredine od hleba potopiti u mleko, dobro ocediti pa dodati mesu. Po ukusu posoliti i pobiberiti, dodati peršunov list, suv ili svež. Staviti jaje, prašak za pecivo, a onda umesiti rukom kompaktnu masu i ostaviti da malo odstoji. Za to vreme očistiti mladi krompir i začiniti solju, biberom, suvim biljnim začinom i suvom mirođijom. Skuvati i oljuštiti jaja. Podeliti smesu na dva dela. Na najlon foliji razvući oklagijom "koru", premazati sredinu, gde ćemo staviti jaja, sa nekoliko kašika kajmaka, ko voli, može i više da stavi, moji ne vole baš toliko.
2. Složiti jaja po sredini mesa, sa strane staviti po nekoliko štapića zelene paprike, a između jaja posuti kockice crnih maslina, opet, i ovo je stvar ukusa, možete povećati ili smanjiti količinu paprike i maslina.
3. Najlon folijom uviti meso u rolat i premestiti u pleh. Dodati začinjen krompir, prekriti alu-folijom i staviti da se peče. Na pola pečenja dodati šoljicu tople vode u pleh, da se meso ne bi presušilo i nastaviti sa pečenjem. Pred kraj skloniti foliju, da se uhvati lepa korica. Za to vreme, na komadiću maslaca zažutiti brašno, naliti Moja Kravica Kuhinjica pavlaku za kuvanje i kuvati na tihoj vatri da se sos lepo zgusne. Posoliti i pobiberiti. Staviti suve mirođije, količinu odredite, opet, po svom ukusu, pa kuvati još par minuta. Ako vam se učini da je sos previše gust, slobodno mu dodajte malo mleka dok ne dobijete gustinu koju želite. Rolat malo prohladite, pa sečite na šnite. Na tanjir stavite koji list zelene salate, preko nje šnite, a krompir poređajte pored mesa i prelijte toplim sosom od mirođije. Poslužite uz prilog po volji. Prijatno!!