Rogan Josh, Indijski kari
Sastojci
Potrebno je:
- 2 crna luka, isečena na četvrtine
- 4 kašike ulja
- 1 komda đumbira sitno iseckanog
- 2 kašike madras kari paste
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 komad cimeta
- 6 komda zelenog kardimoma zgnječenog
- 4 karanfilića
- 2 lista lorbera
- 1 kašika paradjz pirea
- 1 kg jagnjetine isečene na kocke
- 150 ml grčkog jogurta
- 1 mali rukohvat korijandera za garniranje
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Stavimo luk u blender i iseckamo. Zagrejemo ulje u povećem tiganju, dinstamo dok sasvim omekša. Onda dodamo beli luk i đumbir i dinstamo još pet minuta. Promešamo s vremena na vreme.
-
Dodamo sve začine i ostale sastojke. Mešajući na jakoj vatri oko 30 sekundi. Zatim dodamo meso i oko 300 ml vode. Sve ponovo izmešamo, smanjimo temperaturu i dodamo jogurt.
Poklopimo i krčkamo 40-60 minuta, dok je meso meko, a sos gust. Pospemo korijander i serviramo sa basmati pirinčem.
Savet
Tipičan Indijski kari sa jagnjetinom. Već sam jednom pisala o priviliegiji da Indijska jela i začine koji su u njoj najbitnij, i mogu učiti u Indijskom restoranu moje drugarice Pryje. Od nje potiče i ovaj recept i ako nije tako preveden, ja bih uvek od ovog karija mogla JOSH.
Komentari