lako 4 osoba
60 min
6264
Rogan Josh, Indijski kari

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 crna luka, isečena na četvrtine
  • 4 kašike ulja
  • 1 komda đumbira sitno iseckanog
  • 2 kašike madras kari paste
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 komad cimeta
  • 6 komda zelenog kardimoma zgnječenog
  • 4 karanfilića
  • 2 lista lorbera
  • 1 kašika paradjz pirea
  • 1 kg jagnjetine isečene na kocke
  • 150 ml grčkog jogurta
  • 1 mali rukohvat korijandera za garniranje

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Rogan Josh, Indijski kari
  2. Stavimo luk u blender i iseckamo. Zagrejemo ulje u povećem tiganju, dinstamo dok sasvim omekša. Onda dodamo beli luk i đumbir i dinstamo još pet minuta. Promešamo s vremena na vreme. Rogan Josh, Indijski kari
  3. Dodamo sve začine i ostale sastojke. Mešajući na jakoj vatri oko 30 sekundi. Zatim dodamo meso i oko 300 ml vode. Sve ponovo izmešamo, smanjimo temperaturu i dodamo jogurt. Poklopimo i krčkamo 40-60 minuta, dok je meso meko, a sos gust. Pospemo korijander i serviramo sa basmati pirinčem. Rogan Josh, Indijski kari
Savet

Tipičan Indijski kari sa jagnjetinom. Već sam jednom pisala o priviliegiji da Indijska jela i začine koji su u njoj najbitnij, i mogu učiti u Indijskom restoranu moje drugarice Pryje. Od nje potiče i ovaj recept i ako nije tako preveden, ja bih uvek od ovog karija mogla JOSH.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • gagi
    da li bi mi rekli gde bih mogao da kupim kardimon?
  • Marina Zdravkovic
    Sta reci osim,ovo je fenomenalno ohh
  • Verica Nikolić
    Hvala mila, baš si pravi anđeo. Napraviću ja još u toku dana ovaj začin ( imam sve sastojke ) i držaću ga u frižideru. Puno ti HVALA, ljubim te. smilesmile
  • Dijana Ademovic
    Ti si,prosto divna...toliko inovanitivnih ideja,a ja sam "uzasno"slaba na zacine,obozavam ih...
  • Dubravka Belogrlic
    Draga Verice,da si bli\e ili d aimam tvoju adresu rado bih ti poslal! Ako me nadjes negde na face kao dzoli kuvar,javi se. Do onda evo kako sepravi Madras Kari Pasta •2 kašičice sveže mlevenog bibera •1 kašika čilija u prahu •1/2 kašičice cimeta •1 kašičica mlevenih karanfilića •2 kašičice kurkume •8 kašika mlevenog korijandera •2 kašicice melvenog zrna senfa •1/4 šolje mlevenog kima •3 zgnječena češnjaka belog luka •2.5cm svežeg rendanog djumbira •1/2 šolje tamnog sirćeta •5 kašika uljaSve sastojke osim ulja i sirćeta stavimo u činiju •Dobro izmešamo •Dodamo sirće I mešamo dok dobijemo glatku pastu •Zagrejemo ulje u tiganju •Mešamo na niskoj temperature dok smesa ne provri I ulje počne da se odvaja od smese •Sklonimo tiganj I ostavimo da se ohladi •Čuvamo u dobro zatvorenoj tegli...za kad pravimo kari.Ovde je naravno mnogo više nego 2 kašike ali ako već pravimo.onda bolje više.
  • Verica Nikolić
    Mnogo mi se sviđa, Dubravka, samo ne znam šta bi mogla da bude naša zamena za madras kari pastu
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    svidja mi se veoma volim sve pikantno wink
  • Slađana Šćekić
    Ne sumnjam u ukus smileveoma lepo...