Lazanje

Priprema

1. Široki rezanci (oko 5 centimetara), u pekim gradovima mogu se kupiti na pijaci. Ako se ne mogu kupiti, potrebno ih je umesiti kao za supu i iseći širine oko 5 centimetara, a dužine veličine pleha.
2. Istovremeno u dve šerpe naliti vode, posoliti, sipati po nekoliko kapi ulja (da se rezanci ne bi slepili), i obariti rezance. Obarene rezance ocediti, staviti u cediljku i preliti hladnom vodom.
3. Na zagrejanom ulju ispržiti veću glavicu sitno isečenog crnog luka i dodati mleveno mseo da se i ono prži. Kad se meso proprži dodati paradajz (sveži, mleveni, kuvani ili pire paradajz iz tube, odnospo konzerne - zavisno od godišnjeg doba), i pržiti, vodeći računa da ne uvri sva tečnost. Skinuti sa šporeta i dodati malo mlevenog bibera, iseckan beli luk, vezu iseckanog peršunovog lista, origano i so.Buterom podmazati pleh, ređati rezance, preko njih staviti propržepo mseo, a preko mesa narendati sir (masni tvrdi sir, kačkavalj ili kombinovano). Ono ponavljati dok se ne utroše rezanci i meso. Poslednji red odozgo prekriti narendanim sirom. Pleh pokriti aluminijumskom folijom i peći u zagrejanoj rerni. Ispečeno iseći na kocke i služiti.