Jota
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kupusa ribanca
- 300 g žutog pasulja
- 300 g suvih rebara
- 2 dl ulja
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 7 zrna bibera
- 1 list lorbera
- 1 kašika brašia
- 1 kašičica aleve paprike
- so
Priprema
- Očišćen pasulj staviti u loiac, naliti vodom i ostaviti da prenoći. Sutradan prosuti vodu i ponovo naliti hladnom vodom, pa pristaviti da se kuva. Kada provri ponovo prosuti vodu, naliti tonlu vodu i nastaviti kuvanje. Dodati oprana suva rebra, glavicu sitno isečenog crnog luka, biber u zrnu, list lorbera i sitno isečen beli luk. Kuvati dok pasulj i meso ne budu mekani.
- U šerpi, na zagrejanom jednom decilitru ulja propržiti glavicu sitno iseckanog crnog luka, dodati opran kupus i propržiti ga kao za podvarak.U tiganju napraviti zapršku od jednog decilitra ulja, kašike brašna i jedne kašičice aleve paprike i zapržiti pasulj.Pomešati pasulj i prženi kunus i ostaviti da se zajedno kuva. Kada provri i napravi 5-6 ključeva skinuti sa vatre.
Komentari