Sastojci
Potrebno je:
- 350 g špageta
- 300 ml kisele pavlake
- 120 g prošarane slanine ili pančete
- (naseckane na kockice)
- 50 grama parmezana
- 15 ml maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 3 jajeta
za ukrašavanje:
- iseckani listovi bosiljka ili peršuna
Priprema
1
Skuvati testeninu u dosta slane i ključale vode prema uputstvu sa pakovanja. U tiganju za prženje zagrejati ulje i pržiti luk i slaninu ili pančetu 10 minuta, sve dok ne omekšaju. Dodati beli luk i pržiti još 2 minuta uz povremeno mešanje.
2
Za to vreme, u činiji razmutiti jaja, a zatim dodati kiselu pavlaku i začine. Narendati parmezan i dodati. Kremastu masu dodati u tiganj sa slaninom i lukom, pa uz stalno mešanje kuvati na laganoj vatri nekoliko minuta, sve dok ne bude sasvim zagrejano. Začiniti prema ukusu.
3
Testeninu dobro ocediti i prebaciti je u veliku činiju za serviranje. Preliti je umakom i dobro promešati, kako bi umak prionuo uz testeninu. Servirati odmah, ukrašeno naseckanim bosiljkom ili peršunovim listom.
