Grenadir marš ili nasuvo sa krompirom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g testenine
- 2 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica sivog bioljnog začina
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- malo ulja
- 1 šoljica (1,5 dl) vode
Priprema
-
Za ovo jelo može da se koristi kupovna testenina, ali je mnogo lepše sa domaćom. Ranije su domaćice pravile testo za rezance i bez mašine tanjile i seckale, a ako imate mašinu za rezance onda sve ide brže. Domaću ili kupovnu testeninu, po izboru, staviti u ključalu vodu i skuvati. Zatim procediti.
-
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine. Staviti da se skuva, pa procediti i ispasirati. Dodati proceđenim rezancima. Sitno iseckati glavicu crnog luka, pa staviti na malo zagrejanog ulja i dinstati dok ne zastakli. Zatim dodati začine i naliti šoljicom vode. Kada prokuva preliti preko krompira i rezanaca i izmešati. Služiti toplo uz salatu po želji.
-
Ovde sam objavila kako pripremam domaće rezance, a osnovna mera je za jaje srednje veličine je oko 100 g brašna i malo soli. Kada radim domaće rezance obično koristim 3-4 jajeta, pa napravim široke i tanke za supu, a kada mi treba testo za lazanju onda povećam na 5-6 jaja.
Savet
Grenadir marš ili u Vojvodini popularno nasuvo sa sirom je staro vojničko jelo, koje su pripremali još austrougarskoj vojsci, pa je i naziv takav. U nekim receptima krompir se ne pasira, neko samo proprži dok ga ja pripremam ovako. Testenina može da bude kupovna makarona, ali je daleko lepše sa domaćom varijantom.
Komentari