lako 4 osoba
90 min
44269
Slane punjene palačinke

Sastojci

Za palačinke:

  • 2 jaja
  • 250 g oštrog brašna
  • malo soda bikarbone
  • malo soli
  • 50 ml ulja
  • 750 ml mleka

Za nadev:

  • 350 g kuvanog pilećeg mesa
  • 150 g bukovače
  • 150 g šampinjona
  • 150 g punomasnog dimljenog trapist sira
  • 200 ml kisele pavlake
  • 4 kašike ljutenice
  • malo maslinovog ulja

Za preliv:

  • 2 jaja
  • 200 ml kisele pavlake
  • 2 kašike paradajz pirea
  • malo soli

Priprema

  1. Na malo maslinovog ulja propržiti šampinjone i bukovaču da ispari sva tekućina i staviti sa strane da se ohladi (možete koristiti samo bukovaču ili samo šampinjone, ja koristim obe vrste zbog punijeg okusa, a iste uvek imam u zamrzivaču). Izrada palačinki: Mikserom umutiti jaja sa malo soli, dodati ulje i dalje mutiti, zatim dodati prosejano brašno pomešano sa soda bikarbonom i 250 ml mleka i mutiti da postane jednolična smesa uz dodavanje još 500 ml mleka. U tiganju zagrejati ulje, vrelo ulje iz tiganja prebaciti u malu šerpicu, a na zamašćenu tavu staviti 1 kutlaču smese kružnim pokretima da pokrije celu tavu i peći palačinke na srednjoj temperaturi, okrenuti i kratko propeći i drugu stranu. Od ove količine sam dobila 20 palačinki, a 15 sam iskoristila za nadevanje. Izrada nadeva: Viljuškom umutiti jaja i pavlaku, dodati ljutenicu (možete koristiti pinđur ili ajvar) pa umutiti, zatim dodati ispržene gljive (1 kašiku šampinjona ostaviti u posudici za preliv), iseckano kuvano pileće meso i na kraju dimljeni trapist sir i dobro umutiti. Na svaku palačinku staviti prepunu kašiku pripremljenog nadeva. Slane punjene palačinke
  2. Palačinke uviti. Slane punjene palačinke
  3. Vatrostalni sud premazati sa malo margarina i u njega slagati nadevene palačinke. Slane punjene palačinke
  4. Priprema preliva: Mikserom umutiti jaja, pavlaku, paradajz pire i malo soli da se dobije glatka smesa. Na kraju dodati kašiku isprženih šampinjona i viljuškom umutiti. Pripremljeni preliv preliti preko palačinki. Slane punjene palačinke
  5. Vatrostalni sud staviti u rernu na 190 stepeni da se palačinke lepo zapeku. Peći 30 – 45 minuta zavisno od jačine struje. Servirati uz svež paradajz ili salatu po želji. Slane punjene palačinke
Savet

Uvek kada suprug kuva pileću supu, meso iz supe iskoristim za izradu nekog ručka (ajmokac, rižoto). Danas sam kuvano pileće meso koristila kao nadev za palačinke. Isprobavala sam nekoliko puta različite kombinacije i konačno sam dobila pravi okus. A kako je zahladilo, danas je bilo super vreme za izradu ovog prelepog ručka.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Dobro ste primetili Laslo Takac 2 jaja idu u nadev. Greska kod unosa. Desi se. Nadam se da ćeVam se svideti. Srdačan pozdrav!
  • Laszlo Takac
    Dobar dan. Ja sam video ovaj recept na televiziji, pa bi da ga pripremim. Nešto se ne slaže, jer u sastojcima ima četiri jaja, dva za palačinke i dva za preliv, a opisanje nadeva počinje ovako: Viljuškom umutiti jaja i pavlaku, dodati ljutenicu... A malo niže kod pripreme preliva opet: Mikserom umutiti jaja, pavlaku, paradajz pire i malo soli... Znači li to da treba još dva jaja za nadev, dakle ukupno šest?
  • jelena nikolic
    odlican rucak! smile
  • Dubravka Belogrlic
    Uh što volim ovakva zapečena jela, naročito ako ih nisam nikad pravila smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala drage moje kulinarke Bojana, Verica, Tijana, Aleksandra i Marina smile
  • Marina Zdravkovic
    Preukusne winkwinkwink
  • Aleksandra
    Super su grin
  • Tijana
    Ovo je fantastično
  • Verica Nikolić
    Vesna, ovo je - ODLIČNO!smile
  • bojana
    Obozavam