Musaka sa dimljenom šunkom i bešamel sosom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg krompira
- 300 g kačkavalja
- 300 g dimljene šunke
- 2 manje tikvice
- 2 kašike izrendanog parmezana
- suvi biljni začin
- mleveni biber
- beli luk u prahu
- mirođija
- peršun
Bešamel sos:
- 3 kašike brašna
- 50 g maslaca
- 400 ml mleka
- 1 čaša (od 180 g) kisele pavlake
Priprema
-
Krompir, dobro, oprati i skuvati ga sa ljuskom. Skuvani krompir ohladiti i oljuštiti. Kačkavalj, krupno, izrendati. Dimljenu šunku iseći na kockice. Tikvice oljuštiti i, uzdužno, tano iseći.
- Bešamel sos: Maslac staviti u, odgovarajuću, dublju posudu i staviti na vatru da se rastopi. Na rastopljeni maslac staviti tri, pune, kašike brašna. Žicom za mućenje promešati, da se razbiju grudvice. Brašno pržiti 1-2 minuta, uz stalno mešanje. Zatim, polako, sipati ugrejano mleko. Mešati žicom dok se smesa ne zgusne. Na kraju ubaciti kiselu pavlaku i mešati da se pavlaka sjedini sa ostalim sastojcima. Skloniti sa vatre i dodati suvi biljni začin i biber, po ukusu.
-
Uzeti odgovarajuću vatrostalnu posudu i premazati je maslacem. Krompir iseći na krugove. Polovinu isečenog krompira poređati u posudu. Posuti ga sa biberom, suvim biljnim začinom, mirođijom, peršunom i belim lukom (začine staviti prema ukusu).
-
Preko krompira poređati pola isečenih tikvica.
-
Preko tikvica staviti polovinu iseckane šunke i jednu trećinu izrendanog kačkavalja.
-
Preliti sa polovinom bešamel sosa.
-
Postupak ređanja ponoviti još jedanput (krompir - začini - tikvice - šunka - kačkavalj). Sve preliti ostatkom bešamel sosa i posuti parmezanom i ostatkom kačkavalja.
-
Staviti da se zapeče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, dok ne porumeni.
Musaku poslužiti sa salatom, po izboru.
Komentari