Sarmice od blitve

Integralni pirinač oprati i skuvari. Luk i šargarepu oprati, očistiti i saseckati. Propržiti na malo ulja i sa malo soli. Tikvicu oprati i narendati. Listiće blitve popariti kipućom vodom na par minuta kako bi omekšao središnji deo, kako mi mogla da se ubije sarmice.

Proprženom luku i šargarepu dodati mlevenog meso i upržiti još malo. Dodati biber, kari, đumbir i aleve papriku pa sve sjediniti. Dodati skuvani pirinač, narendanu tikvicu i malo svežeg, naseckanog peršuna pa sve sjediniti.

Sve pržiti još kratko uz mešanje da se sastojci sjedine pa uzimati omekšale listiće blitve, stavljati fil, po kašiku, dve, zavisno od veličine kosta i uviti u sarmicu.

Sarmice ređati u vatrostalnu posudu, naliti malo vodom, poklopiti, i staviti u blago zagrejanoj rerni na 200C. Krčkati da se sarmice lepo skuvaju pa pri kraju skinuti poklopac da se malo zapeku.