lako 4 osoba
20 min
10383
Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni

Sastojci

Srnetina:

  • 400 g srnećeg file
  • 2 čena grubo nasečenog belog luka
  • malo maslinovog ulja
  • 4 grančice timijana
  • so
  • sveže mleven crni biber
  • 20 g putera

Tamarilo čatni:

  • 24 tamarila
  • 200 g šećera
  • 475 ml malt sirćeta
  • 450 g oljuštenih i iseckanih jabuka
  • 450 g oljuštenog, iseckanog crnog luka
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašika soli
  • 15 g suvog začina

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni
  2. Pripremimo čatni. Od ove količine dobićete oko 3 tegle čatnija, koji je najbolje čuvati na hladnom mestu ili u frižideru gde se može održati i nekoliko meseci. Ako ne možete naći tamarilo možete praviti i čatni sa drugom vrstom voća ili recimo sa cveklom. Presečemo tamarilo, i kašikom lako možemo izvaditi unutrašnji deo. Sipamo u šerpu sa ostalim sastojcima i krčkamo oko dva sata. Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni
  3. Zagrejemo puter u tiganju. Premažemo srnetinu maslinovim uljem, posolimo i pobiberimo. Pospemo belim lukom i timijanom. Pečemo 5 minuta sa svake strane. Tako smo dobili lako pećenu (rare) srnetinu. Ako želite srednje pečenu onda dodajte na vreme prženja još 2 minuta. Srnetinu pre sečenja ostavimo da odmori oko 5 minuta. Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni
  4. Fondant krompir: Recept za ovu vrstu krompira možete nači u mojim receptima ovde. Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni
  5. Ovako. Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni
Savet

Slabo idemo u lov, nemamo vremena. Ali na sreću mnogo prijatelja lovaca, koji nam donesu ponešto iz svoga ulova. Ovo je divan komad divlje srnetine, koja se brzo sprema. Umesto tamarilo čatnija možete koristiti i druge voćne čatnije.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Aneta Matić
    I meni se bas bas sviđa smile
  • Milanovic Milosava
    Specijalitet pravismile
  • Marina V. Jevtic
    Fantazija,posebno chutney,bas predobro!!!
  • Verica Nikolić
    Slažem se, Zoko, divno spremljeno, ali kod nas je teško naći srnetinu...smilesmile
  • Verica Nikolić
    Slažem se, Zoko, divno spremljeno, ali kod nas je teško naći srnetinu...smilesmile
  • Zorica Stajić
    Ovo je nešto tako dobro i pikantno, što nažalost, neću moći praviti, jer kod nas je srnetinu teško naći ...