lako 6 osoba
90 min
2558
Juneće ćufte, u sosu sa cimetom

Sastojci

Smesa za ćufte:

  • 120 g starog hleba
  • 120 ml crnog vina
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 2 veća češnja belog luka
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1/2 kg mlevenog junećeg mesa
  • 1 jaje
  • 1/2 kašičice kumina
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 3 kašičice suvog biljnog začina
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica praška za pecivo

Sos:

  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 2 manja čena belog luka
  • 1/2 l pasiranog paradajza
  • 3 kašike paradajz pirea
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 1-2 kašičice suvi biljni začin (po ukusu)
  • 2 struka sveže mirođije
  • 1/2 kašičice mlevenog, belog, bibera

Priprema

  1. Smesa za ćufte: Hleb iskidati na male parčiće i staviti ga u manju posudu. Preliti ga sa vinom, promešati i ostaviti, da hleb upije vino. Crni i beli luk, kao i peršun, sitno, iseckati.
  2. U dublju posudu staviti mleveno meso, pa dodati iseckani crni i beli luk, iseckani peršun, jaje, biber, alevu papriku, suvi biljni začin, kumin i natopljeni hleb (hleb ne cediti). Rukom zamesiti smesu, da se sastojci dobro sjedine. Pripremljenu smesu poklopiti i ostaviti u frižider, pola sata.
  3. Zatim izvaditi meso iz frižidera, i praviti ćufte (ja sam kašikom, za supu, uzimala smesu, da bi mi, ćufte, bile jednake. Ruke i kašiku kvasiti vodom).
  4. Uzeti širi tigan (da bi vam sve ćufte stale u jednom redu), sipati suncokretovo ulje (uobičajena količina za prženje) i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje poređati ćufte i pržiti ih, na srednjoj temperaturi. Pržiti ih, otprilike, po dva minuta, sa svake strane, dok se, potpuno, ne isprže. Ispržene ćufte izvaditi na odgovarajuću posudu. Ulje, u kome su se pržile, prosuti i pripremiti tiganj, za sos.
  5. Sos: U tiganj sipati maslinovo ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti, sitno, iseckani crni i beli luk. Luk pržiti, na umerenoj temperaturi, dok ne postane staklast. Zatim sipati pasirani paradajz i paradajz pire. Dobro promešati. Dodati šećer, suvi biljni začin, beli biber, cimet i, iseckanu, mirođiju. Sjediniti začine sa sosom. Pustiti sos da, na tihoj temperaturi, provri.
  6. U provreli sos poređati ćufte, poklopiti i, na sasvim tihoj temperaturi, krčkati 10-ak minuta. Skloniti sa vatre i poslužiti sa prilogom, po želji (testenina, kuvani pirinač ili krompir-pire).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Marinasmile
  • Marina V. Jevtic
    Mnogo volim jela i soseve sa cimetom smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Aleksandri i Dubravkismilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Obozavam cimet. Mogu samo misliti kako je ovo dobrosmile
  • Aleksandra
    Jako ukusno smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Dragani, Vesni i Gagismilesmilesmile
  • Gaga
    Interesantno i originalno ohh
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlično draga Verice,uostalom,kao i sve što nam prezentuješ na našem predicnom portalu.Srdačan pozdrav tebi i tvojoj porodicismile
  • Dragana Stanković
    Ovako nesto, mora da se proba! Svaka vam cast Verice! Puno pozdrava!