Musaka

Priprema

1. Krompir oljuštiti i skuvatjte u slanoj vodi. Kada bude mekan, ocedite ga i isecite na kolutove. Vatrostalni sud namažite uljem pa ređajte red krompira, red mlevenog mesa, red kačkavalja. Svaki red krompira pobiberite, vrlo malo posolite i poprskajte uljem. Poslednji red mora biti krompir. Stavite sud u rernu, a za to vreme pripremite bešamel-sos.
2. U resopljenom margarinu dodajte brašno i malo ga propržite, pazeći da ne porumeni. Dodajte lagano, malo po malo, mleka i kuvajte na tihoj vatri desetak minuta. Potom prohladite soso i dodajte mu pavlaku razmućenu sa žumancetom. Izvadite musaku iz rerne i prelijte je bešamel sosom, a onda je vratite da se dopeče, još 15 minuta na 200 stepeni.