Sarmice od blitve

AUTOR: lako 3 osoba 60 min
Sarmice od blitve zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kom širih a kraćih listova blitve
  • 200 g pilećeg mlevenog mesa od batka i karabatka
  • 50 g pirinča
  • 1 čen belog luka
  • malo mediteranskih začinskih trava
  • (ružmarin, bosiljak, majčina dušica)
  • malo bibera mlevenog
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Za umak:

  • 1 puna kašika mekog brašna
  • malo soli
  • malo suvog biljnog začina
  • 500 ml vode

Priprema

1

Prvo pripremiti pirinač. U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja i staviti pirinač, kratko ga propržiti te dodati 150 ml vode, so, malo začinskih trava i suvog biljnog začina. Smanjiti vatru i na laganoj vatri dinstati cca 30 min. odnosno dok sva voda ne ispari. Dok se pirinač dinsta pripremiti nadev za sarmice. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, staviti mleveno meso i uz mešanje ga propržiti cca 10-ak minuta. Proprženom mesu dodati so, malo začinskih trava i mleveni biber i ostaviti sa strane. Kada je pirinač prodinstan dodati ga proprženom mlevenom mesu i dobro promešati. Listovi blitve su veoma podložni pucanju te se sa njima mora veoma oprezno raditi. Prvo nožem odrezati bele široke drške, a zatim sa lista nožem oprezno odstranite površinski srednji sloj žilica (kao kod kiselog kupusa – princip je isti, samo se sa blitvom mora opreznije raditi da listovi ostanu celi).

2

Tako pripremljene listove oprati pod tekućom vodom. U šerpi zagrejati slanu vodu. Svaki list blitve posebno provuči kroz vrelu vodu i odložiti na kosu površinu da se cedi.

3

Na dasku staviti list blitve i na gornji uži deo staviti 1 kašiku nadeva.

4

Zatim obavite nadev samo jednim rolanjem.

5

Savijte stranice prema unutra.

6

Sada pristupite konačnom urolavanju sarmice i tako svaki list na isti način.

7

U šerpi zagrejte malo maslinovog ulja, dodati brašno i kratko propržiti (mora da ostane belo).

8

Dodati malo suvog biljnog začina i 250 ml vode i uz mešanje kratko prokuvati. U umak poslagati sarmice i preliti ih sa još 250 ml. vode.

9

Šerpu poklopiti i na laganoj vatri kuvati 30 minuta.

Savet

Savet:

U poslednje vreme svake subote na pijaci kupim blitvu. Danas sam u vezama imala 10 lepih širokih a ne previše dugačkih listova te sam odlučila da napravim sarmice. Ovo mi je bilo prvi put da radim sarmice od blitve i u toku izrade sam osmišljavala recept. Ono što sam sigurno znala da treba da mi budu u belom umaku (jednom jako davno je tatin prijatelj napravio sarmice od vinove loze u belom umaku i iako smo svi bili oduševljeni okusom nije nam hteo odati recept, ali okus još dan danas osećam u ustima).

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana September 14, 2019, 7:34 am
0

Super ukusne sarmice

AleksandraAugust 26, 2019, 4:27 pm
0

Pravila sam i ja jedno sarmice id blitve tako da znam da su ukusne smile

Vesna NesovanovicAugust 26, 2019, 1:40 pm
0

Hvala Terezija! smile

Terezija ErićAugust 26, 2019, 5:33 am
0

Odlične sarmice

Vesna NesovanovicAugust 26, 2019, 5:20 am
0

Hvala draga Verice. Drugi dan su mi bije još bolje ... baš mi se dopada okus smile

Verica NikolićAugust 25, 2019, 8:18 pm
0

Odlične sarmicesmilesmile


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept