lako 4 osoba
40 min
1069
Grilovana džigerica sa sosom od spanaća

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g svinjske džigerice u skrami

Za sos:

  • 1 struk praziluka
  • 1 glavica crnog luka
  • 200 g spanaća
  • 1 kašika svinjske masti
  • 2 kašike brašna
  • 2 dl pavlake za kuvanje (20%mm)
  • po ukusu so
  • po ukusu suvi biljni začin

Za prilog:

  • 500 g krompira
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica suvog vlašca
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 kašike maslinovog ulja

Priprema

  1. Džigericu u skrami začiniti po ukusu i ispeći na gril tiganju ili na skari.
  2. Praziluk i crni luk sitno naseckati, a spanac obariti u kipućoj slanoj vodi. Otopiti kašiku masti, pa na njoj propržiti sitno seckan praziluk i crni luk. Kad se to dovoljno proprži, dodati spanać. Nekoliko minuta sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje. Začiniti po ukusu. Dodati brašno i još kratko propržiti, a zatim naliti pavlakom za kuvanje. Pustiti da malo prokrčka, a zatim sve lepo usitniti štapnim mikserom da se napravi gust sos.
  3. Krompiriće očistiti i staviti u slanu kipuću vodu da se malo obare. Kuvati ih oko 10-15 minuta od momenta vrenja. Zatim ih procediti i prebaciti u dublji sud. Preliti ih maslinovim uljem i posuti začinima, pa lepo sve promešati da se sastojci dobro sjedine. Manji pleh obložiti pek- papirom, pa u njega rasporediti pripremljeni krompir. Ukoliko je ostalo začina, posuti po krompiru. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
Savet

Servirati na tacnu, pa služiti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari