Lički kupus
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g kiselog kupusa ribanca
- 200 g dimljene vratine
- 200 g krompira
- 100 g šargarepe
- 150 g dimljene, barene slanine
- 1 veći list kiselog kupusa
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo ljute sudžuk paprike
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- 4 kašike svinjske masti
- 250 ml vode
Priprema
-
Krompir oprati, oljuštiti, ponovo oprati i iseći na kolutove. Šargarepu oljuštiti, oprati i iseći na kolutove.
-
Vratinu (ako nije isečena) iseći na tanke šnite). Dimljenu barenu slaninu iseći na tanke ploške.
-
U zemljani sud unutrašnjeg promera od 17 cm staviti mast. Na mast rasporediti kiseli kupus ribanac i posuti ga sa ljutom sudžuk paprikom.
-
Na ribanac staviti parčad dimljene vratine.
Kolutove krompira posoliti i pobiberiti i rasporediti na dimljeno meso.
-
Na krompir staviti kolutove šargarepe.
-
Na šargarepu rasporediti isečenu slaninu, rukama dobro pritisnuti te sve preliti sa 250 ml vode tek toliko da malo ogrezne.
-
Jelo prekriti velikim listom kiselog kupusa te zemljani sud pokriti sa poklopcem.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći dva i po sata.
-
Nakon dva i po sata zemljeni sud izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati), skinuti poklopac i zatim i malo zagoreli list kiselog kupusa.
-
Zemljani sud vratiti u rernu i peći još pola sata da se jelo zapeče.
Kada je jelo pečeno ne bi trebalo da sadrži previše tečnosti, zapravo u toku pečenja skoro sva tečnost ispari.
Savet
Kako je veoma zahladilo odlučila sam da napravim nešto jači ručak, pogotovo što sam sve potrebne sastojke imala kod kuće. Vremenski se dugo kuva ali od momenta kada se stavi u rernu mirni ste dva i po sata i možete raditi druge poslove. A jelo je stvarno predivno.
Komentari