lako 2 osoba
60 min
2637
Pariska šnicla sa šampinjonima i krompir pireom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 veće i vrlo tanko isečene (3-5 mm) teleće šnicle
  • 4-5 kašika brašna
  • 3 jajeta
  • po ukusu so
  • biber
  • 3-4 kašike maslaca

I još:

  • 200 g šampinjona
  • 50 g praziluka
  • po ukusu so
  • biber
  • peršunov list
  • po potrebi ulje ili maslac

Krompir pire:

  • 400 g belog krompira
  • 2-3 kašičice maslaca
  • oko 0,5 dl mleka
  • po ukusu so

Priprema

  1. Krompir oljuštite, isecite na veće komade i obarite u slanoj vodi (da se raspada kad se probode viljuškom). Kuvan krompir ocedite, dok je vruć u njega ubacite maslac da se otopi i čim se maslac otopi umutite pire mikserom uz postepeno dodavanje mlakog mleka do željene gustine. Posolite po ukusu. Pariska šnicla sa šampinjonima i krompir pireom
  2. Praziluk sitno naseckajte i prodinstajte na malo ulja ili maslaca. Dodajte šampinjone isečene na kockice ili listiće, poklopite i sve zajedno dinstajte 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte sitno seckan peršunov list. Pariska šnicla sa šampinjonima i krompir pireom
  3. Šnicle posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite ih malo da otstoje da upiju te začine. Jaja umutite u većoj i dubljoj posudi (šnicle treba da "plivaju" kad se ubace u jaja). U veći tanjir sipajte brašno. U tiganju zagrejte maslac (može i ulje, ali po originalnom receptu se koristi maslac) - ringla treba da bude na srednjoj temperaturi, a maslac da se dobro zagreje. Pariska šnicla sa šampinjonima i krompir pireom
  4. Šniclu prvo stavljate u brašno (bez tapkanja), pa u jaja, pa opet brašno, pa opet jaja i onda na zagrejan maslac. Pržite sa obe strane po 4-5 minuta da dobije lepu žuto smeđu boju. Pri okretanju šnicle ne koristite viljušku već hvataljku (da meso ne bi ispustilo sokove, ako se izbuši viljuškom). Pariska šnicla sa šampinjonima i krompir pireom
Savet

Za prosečnu porodicu ovo deluje kao luksuzan obrok, jer se koriste teletina, maslac i pečurke, ali imate varijante da ovakav obrok priuštite sebi za neki praznik, ili da smanjite količinu mesa po osobi kada spremate za porodicu, da kupite teletinu kada je na nekoj akciji, i još: ja nikada ne bacam jaja i brašno koji su ostali prilikom pohovanja nego ih dobro izmešam i ispržim kao kajganu koju iskoristim za večeru.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Sladjana Petrovic Simic
    Pa ponekad priuštimo sebi teletinu, posebno ako je bila na akciji...smile
  • Zorica Stajić
    Savršeno i ukusno jelo, obzirom da je korišćena teletina...