Kapama sa blitvom

Priprema

1. Pileće meso iseckati na kockice, crni i beli luk sitno iseckati. Iseckati i očišćenu blitvu. Pirinač isprati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne ostane bistra i ocediti ga. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti iseckano meso i pržiti ga samo dok pobeli (bez poklapanja). Zatim dodati crni i beli luk. Dinstati lik sa mesom oko pet minuta. Ubaciti pirinač i pržiti sastojke 2-3 minuta. Dodati iseckanu blitvu, sipati 100 ml vrele vode i dobro promešati. Nastaviti dinstanje samo toliko dok blitva ne splasne.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Odgovarajuću posudu koja će ići u rernu premazati uljem (kod mene je bila šerpa veličine 26cm). Izručiti pripremljene sastojke u šerpu. Naliti 500 ml vrele vode i posuti sa suvim biljnim začinom i mlevenim biberom po ukusu. Staviti posudu u zagrejanu rernu. Kapamu pecite sve dok ne uvri sva tečnost. Poslužiti je sa jogurtom, kiselim mlekom, kiselom pavlakom...
3. Staro jelo koje se sprema sa različitim sastojcima, ali jedno je isto - ukus ovog jela nas uvek vraća u detinjstvo...