Morska čarolija

Priprema

1. U manju šerpu sipati maslinovo ulje da prekrije šerpu. (Zagrevato ma blagoj vatri) dodati odmah sitno seckani beli luk i čim krene da se prži skloniti kako ne bi požuteo.
2. Preko luka i ulja sipati pelat i dinstati. Dodati so ili suvi biljni začin, biber, bosiljak i kuvati 10 ak minuta.
3. U prokuvani pelat dodati morske plodove (nemojte otapati prethodno ukoliko su zaledjeni, mozda par minuta pre kuvanja izvaditi). 5 minuta kuvati dok se svi plodovi blago ne razmeksaju (najbolje proceniti prema surimima) i dodavati postepeno belog vina.
4. U paradajz i morske plodove dodati malo pavlake za kuvanje (taman toliko da boja postane narandžasta) i mešati još 2-3 minuta. Preko staviti malo peršuna.
5. Na drugoj ringli-uporedo sa morskim plodovima staviti veću šerpu i napuniti je vodom (kada kuvate bilo koju pastu). Kada voda provri ubaciti pastu i kuvati tačno onoliko koliko piše da treba-nikako prekuvati. Neophodno je da bude “al dente” da ima čvrstinu ali nezna za zub.
6. Serviranje: Uzeti tanjire, kutalačom svakom ravnomerno sipati pastu dok se ne raspodeli. Kutlačom takođe prelivati pastu. Preko sipati parmezan u sredinu i krug i dekorisati sa parmezanom i par listova peršuna koji su ostali celi. Uživajte!