Pileća džigerica sa pire krompirom

Priprema

1. Pileću džigericu dobro operite, pa je poređajte na tanjir na koji ste prethodno stavili kuhinjsku krpu jer će se na taj način džigerica lepo ocediti. U veći tiganj sipajte dosta ulja, dobro ga zagrejte pa dodajte praziluk isečen na kolutove i dinstajte 10-ak minuta.
2. Nakon toga polako spuštajte oceđenu džigericu koju ste prethodno začinili. Poklopite tiganj i pecite na srednjoj vatri. Na pola pečenja okrenite na drugu stranu. Nemojte je suviše dugo peći da se ne bi stvrdnula.
3. U poseban sud stavite krompir da se kuva. Kada je kuvan procedite, izgnječite ga viljuškom, začinite, dodajte malo mleka i 50 g maslaca, malo ulja, pa penasto umutite mikserom i služite dok je još topao. Možete ga preliti sa malo ulja u kome se pekla džigerica.