Uskršnja jaja farbana u lukovini

Priprema

1. Sakupiti lukovinu i mrežice pre Uskrsa. Izabrati sveža, sitnija, jaja i ostaviti ih na sobnoj temperaturi preko noći. Ako su jaja smeđa, prvo ćemo ih izbeliti. Izbeljena jaja su skuvana jaja. Pod tekućom vodom isprati svako sveže belo jaje. Izabrati šerpu u kojoj će jaja biti postavljena u jednom redu. Oprati mrežice, pa ih iseći prema veličini jajeta, tako da svaka može lepo da obuhvati jaje i bude dobro zavezana pomoću konca ili manje gumice za tegle. Višak mrežice odseći.
2. U šerpu staviti lukovinu i preliti vodom tek toliko da bude pokrivena. Dodati kašiku sirćeta i promešati. Zagrejati vodu na umerenoj vatri do ključanja, pa kuvati ljuske 5 minuta. Smanjiti temperaturu tek da voda struji. Dodati jaja s mrežicom ili bez nje. Ako je potrebno, dodati toplu vodu da bi sva jaja bila pokrivena. Staviti manji vatrostalni ili metalni poklopac preko jaja, koji će ih ovlaš pritisnuti i sprečiti njihovo pomeranje i sudaranje u šerpi. Kuvati 15 minuta. Isključiti ringlu, ali ostaviti jaja u lukovini da se lagano hlade nekoliko sati, da bi se boja što bolje primila. U slučaju da su jaja izbeljena, odnosno skuvana, postupak će biti isti, jedino ćemo ih kuvati u lukovini 5 umesto 15 minuta. Kada se jaja budu ohladila i osušila, premazati ih uljem da bi se lepo sjajila.