srednje 5 osoba
60 min
15875
Ledeni dah

Sastojci

Za testo:

  • 3 žumanceta
  • 1 belance
  • 90 g kristal šećera
  • 45 g rastopljene čokolade za kuvanje
  • 60 g rastopljenog maslaca ili margarina
  • 45 g oštrog brašna
  • 1 najmanja kašičica praška za pecivo
  • malo soli

Za kremu:

  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 400 ml mleka
  • 1 kesica pudinga od vanilije
  • 100 g kristal šećera
  • 50 kapi ekstrakta od mentola (koncentracija 1:300)

Za penu:

  • 2 belanceta
  • 100 g kristal šećera
  • 20 ml vode
  • malo soli

Za glazuru:

  • 120 g čokolade za kuvanje
  • 60 g maslaca ili margarina
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike vode
  • 20 kapi ekstrakta od mentola (koncentracija 1:300)

Priprema

  1. Priprema testa: Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg. Mikserom umutiti žumanca sa šećerom. Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje. Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti. Tepsiju unutrašnjih mera 17x30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje. Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 minuta. Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlama (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje. Priprema kreme: Mikserom umutiti maslac ili margarin i šećer u prahu. Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri. U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo. Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo. Mikserom umutiti ohlađeni puding, smesu od margarina i šećera u prahu i 50 kapi ekstrakta od mentola. Kremu staviti na testo. Priprema pene: Šećer i vodu prokuvati da se rastopi šećer. Mikserom belanca sa malo soli umutiti u penu. Dodavati rastopljeni šećer i mikserom mutiti. Penu staviti na kremu. I na kraju glazura. Ledeni dah
Savet

Danas sam bila izuzetno inspirativno raspoložena i tako je nastao kolač koji sam nazvala Ledeni dah jer nakon njega u ustima ostaje predivan hladan okus.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari