Karamel
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g šećera
- 2,5 kašike vode
- 250 ml slatke mlečne pavlake
- 25 g maslaca
- na vrh noža soli
- 1 kašika vanila ekstrakta
Priprema
-
Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer ne istopi i karamelizuje. Skloniti sa vatre i umešati maslac, a potom vratiti na ringlu i lagano dodati slatku pavlaku i so. Sve lagano mešati i dobro sjediniti pa kuvati 5-10 minuta. Dužina kuvanja zavisi od gustine i boje koju želite da dobijete.
- Ostaviti karamel da se prohladi i stegne, pa sipati najbolje u staklenu teglicu i čuvati u frižideru do upotrebe.
Savet
Ja sam karamel koristila kao preliv za koh, a mogu se prelivati razni kolači, torte, deserti, sladoledi, kremovi... Ako vam je brzo potreban karamel preliv samo teglicu na 2-3 minuta potopite u vrelu vodu, a možete ga koristiti u gustom, krem stanju. Od ove količine sastojaka dobije se oko 350 g karamel krema koji dugo traje.
Komentari