Panj rolat (2)

Priprema

1. Prvo pripremiti fil. Odvojiti od đusa nekoliko kašika da se razmuti puding i gustin, a ostatak staviti sa šećerima i sokom od pomorandže da kuva. Dodati i aromu narandže. Kada provri, ukuvati smesu, prekriti streč folijom i ohladiti, potom ga sjediniti sa izmiksanim maslacem ili margarinom.
2. Za biskvit odvojiti belanca od žumanaca, pa uz dodatak šećera umutiti u sneg. Dodati žumanca, kratko proći mikserom, a onda prosejati brašno pomešano sa kakaom. Nežno prevrćući špatulom ujednačiti smesu. Izliti je u pleh obložen pek papirom i peći na 180 stepeni nekih 10-12 minuta. Ispečen biskvit izaditi i zamotati.
3. Ohlađenu koru malo poprskati sokom, pa kada upije, premazati kremom. Ostaviti nekoliko kašika za premazivanje. Pažljivo zarolati i ostaviti na sat vremena u frižider.
4. Izvaditi rolat i odrezati 1/3. Od nje iseći manji deo ukoso. Postaviti veći deo odrezanog dela sa strane centralnog dela rolata, premazati kremom, da se ne vidi spoj. Odozgo postaviti manji, ukoso sečen deo, te i njega obilno premazati. Viljuškom napraviti šare, posuti šećerom u prahu i ukrasiti božikovinom i bobicama brusnice.