Vanili kiflići
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g mekog brašna tip-400
- 200 g putera
- 100 g mlevenih oraha
- 80 g šećera
- 1 belance
- 1 prstohvat soli
- 3 kašike mleka
- 1/2 kašičice ekstrakta ruma
Finale:
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g prah šećera
Priprema
-
Orahe pregledati i očistiti od komadića ljuske koji uvek zalutaju, pa ih samleti na mašinici ili u čoperu. Puter izmeriti i ostaviti 30 minuta da omekša na sobnoj temperaturi. Pripremiti pleh od šporeta i postaviti pek-papir. Izmeriti i prosejati brašno. Izmeriti šećer. U činiji razmrviti 2/3 brašna s puterom, odnosno utrljati jedno u drugo. Ostaviti 1/3 brašna za dodavanje i kasnije mešenje. Čvrsto umutiti mikserom belance s prstohvatom soli, pa dodati brašnu i puteru. Dodavati dalje redom: mleko, šećer, rum i orahe, pa zamesiti čvrsto i nelepljivo testo. Od testa uzimati komadiće i valjati kuglice veličine oraha, koje valjkasto razviti i blago saviti vrhove. Ređati s razmakom na pripremljen pleh. Da se kiflice ne bi brzo širile u vrućoj rerni, staviti pleh u frižider i ohladiti 30 minuta.
-
Uključiti rernu da se greje na 175 C. Staviti kiflice u zagrejanu rernu bliže donjem grejaču i peći oko 15 minuta uz stalno nadgledanje. Kada vrhovi na kiflicama porumene, a kiflice ostanu bele, izvaditi pleh iz rerne. Pečene kiflice odmah uvaljati u prah šećer koji je pomešan s vanilin šećerom. Kiflice možemo napraviti nekoliko dana ranije i čuvati u kutiji.
Savet
Da li se sećate vremena kada smo na kioscima kupovali Bazar, Svijet i Praktičnu ženu? Nije to bilo baš toliko davno, a našim mamama su pomenuti časopisi bili izvor izuzetno vrednih recepata i saveta u vezi sa vođenjem domaćinstva, sve ono što danas nalazimo na internetu. Moja mama je isecala odabrane recepte iz časopisa i lepila ih u svoju sveščicu koju sam i ja katkad dopunjavala, tako da sam sada vlasnica mnogih starih, tradicionalnih, posebnih, odličnih recepata. Iz hrvatskog časopisa "Svijet" predstavljam recept originalnog naziva "vanili kiflići", kojem nisam želela da menjam naziv - jer je baš simpatičan ;) Navedene mere su za ~42 kiflice.
Komentari