Gomboce bez krompira i jaja

Priprema

1. U dublju šerpu sipati vodu, posoliti i staviti da prokuva. Kada voda provri skloniti sa vatre i polako dodavati brašno uz stalno mešanje drvenom varjačom. Kada se dodalo svo brašno dobro ga sjediniti da nema grudvica. Ubaciti omekšali i iseckani puter (u posnoj verziji koristiti margarin) i mešanjem ga sjediniti sa testom. Ostaviti testo da se malo prohladi. Za to vreme šljivama izvaditi koštice.
2. Prohlađeno testo izručiti na pobrašnjenu podlogu i umesiti ga da se dobije glatko testo. Radnu površinu posuti sa malo više brašna i testo razviti u kvadratni oblik debljine oko 3-4 mm (prilikom razvijanja testa posipati ga brašnom po potrebi). Testo iseći na 30 kvadrata, pa na sredinu svakog isečenog dela staviti po jednu šljivu, preklopiti je sa sve četiri strane, dobro prstima ispretiskati preklopljene delove i rukama oblikovati lopticu. Loptice testa ređati na odgovarajuću tacnu preko alu folije, koja se malo pospe brašnom.
3. Smesa za valjanje gomboca: U dublji tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje i staviti na srednju temperaturu da se zagreje. Dodati prezle, smanjiti temperaturu i prezle pržiti samo koliko da malo promene boju. Dodati šećer i mešati da se sjedini sa prezlama i skloniti sa vatre. Na kraju ubaciti cimet i sve dobro sjediniti.
4. U dublju i širu šerpu sipati vodu, poklopiti je i staviti da prokuva. U provrelu vodu ubaciti formirane gomboce (ja sam ih kuvala iz dva puta. Posle prvog kuvanja, prosula sam vodu, pa za novu turu gomboca sam sipala drugu vodu), kada voda ponovo provri i gomboce islivaju na površinu kuvajte ih još pet minuta na srednjoj temperaturi.
5. Gomboce rešetkastom kašikom vaditi iz vode i prebaciti u tiganj sa prezlama. Pomoću dve viljuške ih uvaljajte sa svih strana u prezle i prebaciti na odgovarajuću tacnu.
6. Jedna brza varijanta spremanja testa za gomboce, a ukus je savršen...