Sunčani rolat

Priprema

1. Pomešamo sve sastojke za patišpanj odvajajući belanca koja ulupamo u čvrst šne sa prstohvatom soli. Šne dodajemo ostatku mase pažljivo da belanca ne splasnu.
2. Testo za patišpanj rasporedimo po pek papiru u najvećem plehu za pečenje i pečemo 15 minuta na 180 stepeni tj. dok patišpanj ne poprimi zlatnu boju, proverite drvenom čačkalicom pre vađenja da li je testo pečeno.
3. Na sitnoj rendi narendamo koru jedne narandže, iscedimo sok dve narandže i pomešamo sa 150 g šećera i kuvamo na šporetu dok se ne redukuje u gust sirup.
4. Sitan sir propasiramo na krupnijoj cediljki ne bi li odstranili eventualne grudvice. Sir pomešamo sa sirupom koji smo predhodno spremili i kesicom vanil šećera.
5. Na radnoj površini razvužemo providnu tegljivu foliju, preko folije smestimo patišpanj. Preko patišpanja nanesemo fil i ravnomesno ga rasporedimo. Patišpanj urolamo u rolat, rukama otklonimo eventualni višak fila i sve uvijemo u tegljivu foliju. Rolat ostavljamo u frižider da penoći.