lako 6 osoba
40 min
17700
Zimske čokoladne kocke

Sastojci

Za testo:

  • 6 žumanaca
  • 2 belanca
  • 180 g kristal šećera
  • 90 g rendane čokolade za kuvanje
  • 125 g rastopljenog margarina
  • 90 g oštrog brašna

Za premazivanje tepsije:

  • 25 g margarina
  • malo prezla

Za prskanje kolača:

  • 1 limun - sok

Za premaz kolača:

  • 150 g marmelade od narandže

Za šam:

  • 4 belanceta
  • 320 g kristal šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • malo jestive boje - narandžaste

Za glazuru:

  • 90 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 4 kašike mlake vode
  • 20 g margarina

Priprema

  1. Čokoladu za kuvanje rendati na rendi za jabuke. 2 belanceta sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom penasto mikserom umutiti, dodati rastopljeni margarin i umutiti da postane glatka smesa. Umućenim žumancima dodati sneg od belanaca, čokoladu i brašno i umutiti lagano sa varjačom u glatku smesu. Tepsiju unutrašnjih mera 17cm x 30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom, dno i stranice i posuti prezlima. Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju. Zimske čokoladne kocke
  2. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 20 minuta. Probati viljuškom da li je svuda pečeno. Zimske čokoladne kocke
  3. Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje. Još topao kolač poprskati sa sokom od jednog limuna i premazati marmeladom od narandže. Zimske čokoladne kocke
  4. Priprema šama: U jednu šerpu staviti vode da proključa. 4 belanca sa malo soli umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer i vanilin šećer te dobro umutiti. Dobro umućenu masu staviti na paru i mutiti mikserom 10 minuta. U toku mućenja dodati malo narandžaste jestive boje za kolače. Zimske čokoladne kocke
  5. Još toplu penu premazati preko marmelade i nožem izravnati. Priprema glazure: Čokoladu staviti u posudicu koju stavite u vrelu vodu da se lagano otopi. Rastopljenoj čokoladi dodajte kašiku šećera u prahu, 4 kašike tople vode i margarin i na laganoj vatri malo grejati i mešati da postane glatka smesa – NE SME PROKUVATI. Još toplu glazuru preliti preko pene od belanaca i vlažnim nožem razvući po celom kolaču. Ako želite ukrasiti jestivim perlicama, treba ih odmah staviti na glazuru, pre nego što se glazura stegne. Odrezati okrajke kolača i prebaciti na tacnu za posluživanje. Pustiti da se glazura stegne. Kolač rezati na kocke sa nožem koji ste prethodno stavili pod mlaz vrele vode. Zimske čokoladne kocke

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Kristina Kris. Nama je jako ukusan, a radila sam ga sa mojom domacom Brzom marmeladom od narndze. smile
  • Kristina Kris
    SUPER smile