Zimske čokoladne kocke

Priprema

1. Čokoladu za kuvanje rendati na rendi za jabuke. 2 belanceta sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom penasto mikserom umutiti, dodati rastopljeni margarin i umutiti da postane glatka smesa. Umućenim žumancima dodati sneg od belanaca, čokoladu i brašno i umutiti lagano sa varjačom u glatku smesu. Tepsiju unutrašnjih mera 17cm x 30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom, dno i stranice i posuti prezlima. Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.
2. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 20 minuta. Probati viljuškom da li je svuda pečeno.
3. Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje. Još topao kolač poprskati sa sokom od jednog limuna i premazati marmeladom od narandže.
4. Priprema šama: U jednu šerpu staviti vode da proključa. 4 belanca sa malo soli umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer i vanilin šećer te dobro umutiti. Dobro umućenu masu staviti na paru i mutiti mikserom 10 minuta. U toku mućenja dodati malo narandžaste jestive boje za kolače.
5. Još toplu penu premazati preko marmelade i nožem izravnati. Priprema glazure: Čokoladu staviti u posudicu koju stavite u vrelu vodu da se lagano otopi. Rastopljenoj čokoladi dodajte kašiku šećera u prahu, 4 kašike tople vode i margarin i na laganoj vatri malo grejati i mešati da postane glatka smesa – NE SME PROKUVATI. Još toplu glazuru preliti preko pene od belanaca i vlažnim nožem razvući po celom kolaču. Ako želite ukrasiti jestivim perlicama, treba ih odmah staviti na glazuru, pre nego što se glazura stegne. Odrezati okrajke kolača i prebaciti na tacnu za posluživanje. Pustiti da se glazura stegne. Kolač rezati na kocke sa nožem koji ste prethodno stavili pod mlaz vrele vode.