Princes Krofne

Priprema

1. Fila: U polovinu mleka dodati polovinu količine šećera i vanilin šećer, to staviti da provri. U drugoj posudi izmešati dobro brašno, ostatak šećera, mleko i žumanca. To sve spojiti kad mleko iz prethodne šerpe provri i kuvati na tihoj vatri uz neprestano mešanje žicom dok ne bude gotovo. Oko 5 minuta! Kad se fil dovoljno ohladi dodati belanca i dobro izmešati mikserom.
2. Krofni: U kipuću vodu dodati mast i kada se istopi dobro izmešati sa brašnom. Kad se malo ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje i mikserom dobro izmutiti. Gotovi smesu vaditi kašikom na podmazan pleh na odstojanju od 5 cm. Peći u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 230° i prvih 15 minuta ne otvarati rernu! U zavisnosti od jačine rerne, krofne su gotove izmedju 17 i 20 minuta.
3. Dok krofne budi gotove fil će se ohladiti tako da odmah možete puniti, posuti prah šećerom i služiti! Prijatno!!!