Bele ledene kocke (2)

Priprema

1. Zagrejati rernu na 200 C. Pleh pokvasiti vodom, pa obložiti papirom za pečenje. Primetićete da papir bolje prianja. Umutiti penasto belanca pa dodati šećer i nastaviti sa mućenjem dok šećer ne prestane da krcka. Zatim dodati brašno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Sastojke ne mutiti previše da sneg od belanaca ne bi splasnuo. Sipati u pleh, smanjiti temperaturu na 180C i staviti da se peće 15-20 min.
2. Kad patišpanj počne blago da rumeni, znajte da ste pri kraju. Možete proveriti čačkalicom da li je kora pečena samo što kod ovog kolača to nije merodavno. Kora je sama po sebi lepljiva i svakako će ostati nešto testa na vrhu čačkalice. Ostaviti koru da se ohladi. Moj beli patišpanj u glavnom izgleda ovako. Nekad je i mnogo, mnogo lepši i svetliji :)
3. Skuvati preliv za patišpanj/koru. Pomesati mleko, šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja, ujedno da se šećer otopi. Izbočkati ohladjenu koru viljuškom, pa je tako vrućim mlekom preliti i ostaviti da se dobro natopi.
4. Najčešće patišpanj upije 2/3 od ukupne količine mleka.
5. U principu ne izgleda ništa veće, samo sočnije.
6. Skuvati fil. Najbolje na pari. Lično za filove koristim ovakav sud....
7. Ako nemate dupli sud improvizujte tako što u veću šerpu sa vodom stavite manju sa 400ml mleka pa dodati šećer i kuvati do ključanja. Vodite računa da se šećer dobro otopi. Za to vreme umutiti žumanca, preostalo mleko i brašno. Kad mleko provri, dodati smesu sa žumancima i neprestano mešati dok se ne zgusne. Fil je gotov kada se počne odvajati sa dna šerpe dok mešamo. Ostaviti da se potpuno ohladi.
8. Penasto umutiti margarin i dodati ohladjenom filu.
9. Filovati koru i ukrasiti krem šlagom od vanile.
10. Malo sam eksperimentisala čokoladom u prahu i čipkanim papirnim podmetačima iii potpuno sam sigurna da ću sledećeg puta biti veštija :)
11. Na kraju, parčence :) Prijatno :)