srednje
10 osoba
120 min
Sastojci
Za testo:
- 400 g mekog brašna T-400
- 1 kesica suvog kvasca instant
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 žumanca
- 100 g kristal šećera
- 200 ml mleka Moja kravica
- malo soli
- 40 g margarina
Za nadev:
- 400 g Moja Kravica Kuhinjica sitnog sira
- 100 g kandiranih brusnica
- 100 g suvog grožđa
- 150 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g Moja Kravica kisele pavlake
- 40 g instant kakao praha (4 kašike)
- 30 g šećera u prahu (1 kašika)
- 100 g mlevenih oraha
- 1 kašika cimeta u prahu
- ili mešavine začina Bakin kolač
Za premazivanje rolada:
- 20 g rastopljenog margarina
Za premazivanje gotove pogače:
- 100 g pekmeza od kajsija
Priprema
Brašno prosejati kroz sito u posudu. Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati. U brašnu napraviti udubljenje i u udubljenje staviti 100 gr. kristal šećera Staviti 200 ml. Moja kravica mleka da se malo zagreje. Staviti margarin na laganu vatru da se otopi. Zagrejano mleko staviti u udubljenje i dodati instant suvi kvasac i pustite da kvasac malo nabubri. Dodati 2 žumanca i rastopljeni margarin te umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo. Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže 30 minuta. Dok se testo diže pripremite nadev. Suvo grožđe i brusnice stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubre. Moja Kravica Kuhinjica sitan sveži sir, 150 gr. prah šećera, vanilin šećer i Moja kravica kiselu pavlaku mikserom umutiti u kompaktnu smesu. Na kraju dodajte oceđeno nabubrelo suvo grožđe i brusnice te varjačom umutiti. Posebno pripremiti 2 posipa za nadeve u dve posude i to instant u jednoj posudici promešati kakao prah i 30 gr. prah šećera a u drugoj posudi promešati mlevene orahe sa mlevenim cimetom ili mešavinom začina Bakon kolač (Dr. Oetker) i ostaviti sa strane do upotrebe. Nakon isteka 30 minuta, nadošlo testo podelite na dva dela i tanko razvaljajte na 2 četverokuta dimenzija 45cm. x 20cm. svaki deo posebno.
Nadev rasporedite na obadva testa.
Nadev na jednom testu posipajte mešavinom instant kakao praha i prah šećera.
Nadev na drugom testu mešavinom mlevenih oraha i cimeta.
Nadevena testa uvijte lagano u rolade, a sastav rolada okrenuti prema dole. Rolade zarezati odozgo 2 cm duboko po dužini. Svaki rolad posebno lagano uvrtati kao da cedite peškir. Svaki rolad četkicom premazati rastopljenim margarinom i onda ih međusobno isprepletati u pletenicu, pa u krug. Okruglu tepsiju prečnika 24 cm. premazati margarinom i krug pažljivo prebaciti u tepsiju.
Pokriti alu folijom i staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 min. Nakon isteka 20 min. skinuti alu foliju i peći još 20 min. Isključiti rernu, a kolač ostaviti u toploj rerni još 15 minuta Topao kolač premazati toplim pekmezom od kajsija i ukrasiti po želji.
Kolač ostaviti u tepsiji da se ohladi.
Ohlađen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje.
Savet
Nisam neki majstor za ukiselo testo, ali slike i postupak izrade za Uskršnji venac na internet stranici http://vrtaljica.blogspot.com/2010/04/uskrsnji-vijenac.html me toliko oduševio da sam morala da isprobam da učinim nešto slično. Naravno i testo i nadev su potpuno drugačiji.
