Domaći kroasani (punjeni dimljenim sirom)

Priprema

1. Brašno i so izmešati. Vodu, mleko i šećer zagrejati i dodati kvasac da se otopi. Napraviti malu rupu u sredini brašna i u nju uliti tečnost s kvascem. Mesiti dok testo ne postane jednoliko i glatko. Pokriti i ostaviti da odstoji 30 minuta.
2. Nakon 30 minuta, testo preručiti na pobrašnjenu površinu i podeliti ga na dva dela. Svaki deo rastanjiti u obliku pravougaonika, debljine pola cm.
3. Oba testa (kore) premazemo polovinom pripremljenog margarina (po 250 g) i presavijemo dva puta po dužini.
4. Dobijenu lentu presavijemo još 3 puta (popreko).
5. Zaviti testa u prozirne folije za domaćinstvo i odložiti ih u zamrzivač gde mora odstajati najmanje jedan sat. Nakon sat vremena postupak preklapanja testa ponoviti, s'tim što testa ne vraćati u zamrzivač. Ostaviti ih na radnoj površini 20-tak minuta da odmore, pa postupak ponavljati još nekih 2-3 puta, kako bih testo bilo slojevito (lisnato).
6. Na kraju, razvući testo okruglog oblika, debljine 1 cm, seći trouglove, i puniti ih nadevom po želji (ja sam dimljenim, narendanim sirom) i zaviti kroasane. Sirove kroasane premazati mešavinom belanaca i mleka, posuti susamom, lanom ili čime god želite i peći ih na 200 C, 15-20 minuta. Prijatno!!!