lako 10 osoba
35 min
2490
Rewena Maorski hleb

Sastojci

Krompir kvasac:

  • 100 g krompira, isečenog na sitne kriške
  • 165 ml vode
  • 165 g brašna (ja sam koristla integralno)

Za testo:

  • 400 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 20 g tečnog meda
  • 1,5 kašičica svežeg ruzmarina, sitno iseckanog
  • 150 ml vode
  • 330 g rewenaa (krompir kvasac)
  • 5 kockica leda da pravimo paru dok se peče
  • 1 jaje

Priprema

  1. Prvo pravimo Krompir kvasac. Kuvamo krompir dok bude sasvim mek. Napravimo pire..oko 250 g. Ostavimo u činiji dok bude mlako. Dodamo brašno i med i dobijemo meko testo. Pokrijemo plastičnom folijom i ostavimo na toplom mestu. Rewena je gotova posle dva dana, moja je bila 2 i po dana. Ne duže od 3 dana, jer će onda već postati slabija. Videćete na vrhu rewene, mehuriće. Rewena Maorski hleb
  2. Da napravimo testo stavimo sve sastojke u činiju i varjačom izmešamo. Testo će biti meko. Mesimo oko 10 minuta. Možete koristiti i procesor sa dodatkom za testa, onda naravno nešto manje, oko 8 minuta. Testo je meko i elastično. Rewena Maorski hleb
  3. Pouljamo činiju, zatvorimo plastičnom folijom i ostavimo na toplo mesto da se udupla. To je odprilike oko sat vremena. Rewena Maorski hleb
  4. Sad, kada se testo uduplalo, stavimo ga na radnu, pobrašnjenu površinu i ako imate pomoćnike koji su u međuvremenu oprali ruke od mešenja, pustite ih da malim pesnicama isteraju testu vazduh. Oni to zaista odlično rade! Rewena Maorski hleb
  5. Sad, kada se testo uduplalo, stavimo ga na radnu, pobrašnjenu površinu i ako imate pomoćnike koji su u međuvremenu oprali ruke od mešenja, pustite ih da malim pesnicama isteraju testu vazduh. Oni to zaista odlično rade! Rewena Maorski hleb
  6. Predgrejemo rernu na 220 stepeni Celzija i ispod žice za pečenje. Koja je u sredini rerne, stavimo malu šerpicu sa kockama leda. Zatvorimo rernu. Kad se led istopi praviće se para, koja utiče da se hleb peče lepo i bude lepa kora.. Pečemo 20-25 minuta, dok kora dobije lepu braon boju. To je po originalnom receptu i svaki šporet je drugačiji, pa je najbolje proveriti. Kad kucnete rukom po dnu, ako hleb zvuči šupalj, on je pečen. Ovaj naš se pekao oko 30 minuta i još smo ga ostavili u isključenoj rerni sa malo otvorenim vratima oko 10 minuta. Izvadimo iz rerne i ostavimo na žici da se ohladi. Rewena Maorski hleb
  7. Mi smo ga jeli sa pasuljem, i pečenim paprikama. Tako bi ova priča mogla i da se zove: Kako smo udružili Maore i Srbe. Rewena Maorski hleb
Savet

Hleb u Novozelandskoj kuhinji ne igra veliku ulogu, u poređenju sa našom. Tek devedesetih dolaskom većeg broja imigranata, pojavile su se Grčke, Italijanske, Turse, Francuske, Nemačke pekare , u kojima se zaista nude izvrsni hlebovi i peciva. Novozelađani još uvek hleb najčešće koriste za sendviče i tost. Tako d proces od sendviča pa hleba uz npr kuvana jela još uvek nema korene. Meni je uvek smešno kad odemo kod kiwija u goste, a moja čerkica kad se sedne da se ruča traži gde je hleb. U prevodu ovaj Maorski hleb bi bio, Hleb mešen sa kvascem od krompira. Vrlo star recept i hleb je fantastičnog ukusa. Često ga pravim kad dođu drugari moje ćerkice, jer tu ima dosta posla, a vreme između, da se deca odmore i igraju Ko je kreativan može još i napraviti neku šaru na vrhu, ja sa decom to nisam jel je šara jedna i treba strpljenja, a njih je bilo troje nestrpljivih! Maori obično koriste našu paprat, koja je simbol mnogo čega na Novom Zelandu.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Ivana Vlah
    Увек оригинална Дубравка smile Супер рецепт, а и позадина слике...
  • Zora
    Odusevljena sam , prelepo izgleda, a i ukus je fantastican, osećamsmilesmile
  • Marija Tanasković
    Sve pohvale za originalnost i profesionalnost smile
  • Marina Zdravkovic
    Odusevljena winkwinkwink
  • Jadranka Tomasevic
    Predivan recept
  • Verica Nikolić
    Dubravka, svaki put me obraduješ sa nekim predivnim receptom, kao što je ovaj izvrsni hlebsmilesmile
  • Suzana Mitic
    Ponosna sam sto te imam za prijatelja,toliko novih strari sa saznala,divna si a hleb,extra,dvoumim se da li cu to znati da umesimohh