srednje 8 osoba
90 min
9212
Cvet pogača (5)

Sastojci

Za testo:

  • 800 g brašna
  • 400 ml mleka
  • 1 kockica kvasca
  • 2 kašike ulja
  • 2 jajeta
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli

Za premazivanje kora:

  • 70 g putera
  • 30 ml ulja

Za premazivanje pogače:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

I još:

  • mak
  • susam

Priprema

  1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaja, ulje, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da naraste. Naraslo testo podeliti (prvo izmerite testo) na 4 veća dela (meni je to ispalo u gramaži, po 130 g), zatim 4 srednja dela (po mom testu to je bilo po 110 g) i na 5 malih delova (meni je to ispalo po 90 g). Možete vi to uraditi i po slobodnoj proceni (da podelite testo), ali ja sam više volela da mi to budu tačne mere. Cvet pogača (5)
  2. Uzeti veliki pleh, od el. šporeta, i po dnu ga obložiti pek papirom. Zatim uzeti jednu, od najvećih jufkica (od 130 g) i razviti je u krug, vel. 24 cm. Staviti je u pleh, preko pek papira i premazati mešavinom rastopljenog putera i ulja. Cvet pogača (5)
  3. Tako uraditi sa još dve jufkice. Razviti, premazivati i slagati jednu preko druge. Četvrtu koru ne premazivati. Tako složene kore preseći na osam trouglova, ali ne do kraja, kao na slici. Cvet pogača (5)
  4. Svaki trougao zaseći po sredini, pa vrh trougla jedanput provući kroz isečenu sredinu i ... Cvet pogača (5)
  5. ...ceo trougao okrenuti prema ivici testa i vrh trougla, malo, podvući ispod testa. Cvet pogača (5)
  6. Tako uraditi sa svim trouglovima. Cvet pogača (5)
  7. Sada razvijati jufkice od 110 g. Uzeti jednu jufkicu i razviti je u krug, vel. 22 cm. Ove jufkice slagati na radnoj površini, jednu preko druge, premazivane mešavinom putera i ulja. Složeno testo preseći na osam trouglova, ovog puta, do kraja. Cvet pogača (5)
  8. Uraditi isti postupak, kao u prethodnom slučaju. Svaki trougao zaseći po sredini i provući vrh trougla kroz zasečeni deo. Cvet pogača (5)
  9. Uzeti isečene trouglove i poređati ih između trouglova iz prvog serijala slaganja, kao na slici. Cvet pogača (5)
  10. Na kraju uzeti četiri najmanje jufkice (od pet) i ponoviti postupak, kao sa srednjim jufkicama, samo što se razvijaju u krug, vel. 19 cm. Složiti ih (isečene u trouglove) između prethodnih trouglova. Cvet pogača (5)
  11. Petu jufkicu razviti u obliku izdužene elipse, premazati je masnoćom, pa je... Cvet pogača (5)
  12. ...zaseći sa strane i preseći je na pola. Cvet pogača (5)
  13. Od jedne polovine umotati valjak, pa ga staviti na drugu polovinu, kao na slici, i umotati. Cvet pogača (5)
  14. Tako formiran cvet staviti u sredinu pogače i nožem, polako, razdvojiti isečene delove. Cvet pogača (5)
  15. Ostaviti pogaču da naraste, pa je premazati mešavinom žumanceta i mleka. Sredinu posuti sa makom, a ivice susamom. Cvet pogača (5)
  16. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada porumeni izvaditi je i pokriti krpom. Cvet pogača (5)
  17. Ostaviti pogaču da se malo prohladi, pa je poslužite. Cvet pogača (5)
Savet

Možda vam deluje komlikovano, ali, verujte mi, nije. Konačan rezultat vredi svaku sekundu uloženog truda. Dobija se jedna veoma ukusna i jako dekorativna pogača, koja može da posluži za svečani ručak, bilo kojim povodom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Sandrasmile
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Prelepa jegrin
  • Verica Nikolić
    Hvala Slađosmilesmile
  • Slađana Šćekić
    sta drugo reci osim fantasticna smilesmile
  • Verica Nikolić
    Hvala Dubravkasmilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Ovo si baš majstorski uradila:milina je gledati!smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Renati, Zori, Sandri i Jadrankismilesmile
  • Jadranka
    Nista manje od Vas nisam ni ocekivala. Fantazija! wink
  • Sandra Markovic
    Prelepa jeeeeee!wink
  • Zora
    Odlicna je sta reci kao i svi recepti, lepo objasnjeni, a tu su i slike, jednostavno predivnosmilesmile
  • renata
    Verica vi ste pravi umetnik. Divim se vašoj veštini i inspiracije da uvek napravite nešto novo neobično prelepo A pritom preukusno
  • Verica Nikolić
    Hvala Vladani, Caci, Gagi, Aleksandri, Ivani, Jadranki, Andrijani i Robertusmilesmilesmile
  • Robert
    Majstorski odradjeno! smile wink
  • Verica Nikolić
    Hvala Mariji, Marini, Tini i bebi1smilesmile
  • Andrijana Kovacevic
    Bas je lepa. Odusevljena sam. Svaka cast na detaljnom objasnjenju i slikama. Kad vi to radite,izgleda tako jednostavno...
  • beba1
    super smile
  • Tina Horvat
    Prelepo izgleda grin
  • Jadranka Tomasevic
    Pogaca je prelijepa a objasnjena za 10 ,bravo!raspberry
  • Marina Zdravkovic
    Prelepa pogaca, svaka cast smile
  • Ivana Antić
    Verice opet ste nadmašili samu sebe! Divna!!!
  • Marija Tanasković
    Ala je lep ovai cvet smile
  • Aleksandra
    Prelepa pogača smile
  • Gaga
    Prelepa pogača wink
  • Slavica
    Još jedna predivna pogača iz Vericine kuhinje smile svaka čast wink
  • Vladana
    Predivna je, svaka cast! Obavezno cu probati! Ide u omiljene wink