Ljubičanstveni njoki

Priprema

1. Krumpir operite i stavite kuhati zajedno sa korom. Batat takođe operite i stavite kuhati u drugu posudu. Kada su se krumpir i batat skuhali ogulite koru i protisnite ih kroz pasirku. U maloj posudi rastopite maslac i dodajte smjesi krumpira i batata, dodajte jaje, brašno, so i sve skupa dobro umijesite.
2. Na radnu površinu pospite malo brašna da se smjesa ne zalijepi te napravite 4 kugle od kojih ćete poslije napraviti njoke.
3. Uzmite jednu kuglu, podijelite na 4 dijela. Od svakog napravite zmijicu i od zmijice počnite raditi njoke. Svaki taj njokić preko vilice povaljajte da napravite malenu rupicu u sredini.
4. U kipuću vodu dodajte njoke, kuhačom promiješajte da se ne zalijepe za dno posude i kratko kuhajte dok se njoki ne dignu na površinu. Kad njoke isplivaju izvadite ih u posudu za serviranje.