Puter pogačice sa kikirikijem
Sastojci
Za premazivanje testa:
- 200 g putera
Za posipanje razvijenog testa:
- 200 g mlevenog kikirikija
Za premaz pogačica:
- 1 neumućeno belance
Za posspanje pogačica:
- 2 kašike susama
- 2 kašike mlevenog kikirikija
Za testo:
- 950 g brašna
- 50 g svežeg kvasca
- 50 g otopljenog putera
- 2 jajeta
- 1 žumance
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 400 ml kisele pavlake
- 100 ml mleka
- još 100 g brašna za posipanje
Priprema
-
Zagrejati 100 mililitara mleka, u zagrejano mleko dodati 50 grama kvasca. Sve to izmešati i dodati kašičicu šećera. Ostavite da nadođe. U veću činiju staviti pola kilograma brašna, dodati jaja, dve kašičice soli, jedno žumance, 50 grama otoljenog putera, 400 mililitara pavlake i nadošao kvasac. Sve to sjediniti i onda lagano dodati preostalih 450 grama brašna. Umesite glatko testo, prekriti ga krpom i ostavite da nadođe nekih 45 minuta.
-
Posputi brašnom radnu površinu, nadošlo testo podeliti na 5 loptica. Puter za premazivanje razvojenog testa staviti da omekša nemojte ga rastopiti. Svaku lopticu razviti i premazati sa omekšalim puterom. Pa posuti sa seckanim kikirikijem. Saviti sve to u oblik pisma i tako ponoviti jos 3 puta (listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta savili testo savili, ja sam savijala četiri puta). Testo izmedju razvijanja neka odmara po 20 minuta.
-
Nakon što četvrti put testo razvijem ja ga pospem sa brašnom, razvijem na širinu jednog prsta i onda čašom vadim pogačice.
-
Pogačice ređati u pleh obložen pek papirom. Pre pečenja premazati pogačice sa neumućenim belancetom, posuti susamom i mlevenim kikirikijem.
-
Pogačice odmah peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. Prijatno.
Komentari