lako
8 osoba
120 min
Sastojci
Za premazivanje testa:
- 200 g putera
Za posipanje razvijenog testa:
- 200 g mlevenog kikirikija
Za premaz pogačica:
- 1 neumućeno belance
Za posspanje pogačica:
- 2 kašike susama
- 2 kašike mlevenog kikirikija
Za testo:
- 950 g brašna
- 50 g svežeg kvasca
- 50 g otopljenog putera
- 2 jajeta
- 1 žumance
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 400 ml kisele pavlake
- 100 ml mleka
- još 100 g brašna za posipanje
Priprema
Zagrejati 100 mililitara mleka, u zagrejano mleko dodati 50 grama kvasca. Sve to izmešati i dodati kašičicu šećera. Ostavite da nadođe. U veću činiju staviti pola kilograma brašna, dodati jaja, dve kašičice soli, jedno žumance, 50 grama otoljenog putera, 400 mililitara pavlake i nadošao kvasac. Sve to sjediniti i onda lagano dodati preostalih 450 grama brašna. Umesite glatko testo, prekriti ga krpom i ostavite da nadođe nekih 45 minuta.
Posputi brašnom radnu površinu, nadošlo testo podeliti na 5 loptica. Puter za premazivanje razvojenog testa staviti da omekša nemojte ga rastopiti. Svaku lopticu razviti i premazati sa omekšalim puterom. Pa posuti sa seckanim kikirikijem. Saviti sve to u oblik pisma i tako ponoviti jos 3 puta (listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta savili testo savili, ja sam savijala četiri puta). Testo izmedju razvijanja neka odmara po 20 minuta.
Nakon što četvrti put testo razvijem ja ga pospem sa brašnom, razvijem na širinu jednog prsta i onda čašom vadim pogačice.
Pogačice ređati u pleh obložen pek papirom. Pre pečenja premazati pogačice sa neumućenim belancetom, posuti susamom i mlevenim kikirikijem.
Pogačice odmah peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. Prijatno.
