Lisnata pita sa šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g gotovog, lisnatog, testa
Fil:
- 300 g šampinjona
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 veći čen belog luka
- 3 jajeta
- 250 g kisele pavlake
- 100 g izrendanog kačkavalja (edamer)
- 1/2 vezice peršuna
- 1/3 kašičice mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
Ostalo:
- 30 g maslaca + za premazivanje tepsije
Priprema
- Lisnato testo ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Rernu zagrejati na 180 stepeni.
- Uzeti tepsiju, vel. 26cm. Dno tepsije prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Odmrznuto, lisnato, testo razviti tanko i prebaciti u tepsiju, ali tako da deo testa, malo, bude preko ivice tepsije (kada se peče testo će se malo skupiti). Testo izbockati viljuškom, da ne bi mnogo naraslo, i staviti ga da se peče. Testo peći samo da malo porumeni, pa ga izvaditi iz rerne i ohladiti.
- Fil: Šampinjone iseći na listiće, crni luk na rebarca, a beli luk, sitno, iseckati. U, odgovarajuću, posudu staviti 30 g maslaca da se otopi. Na zagrejani maslac izručiti svo, pripremljeno, povrće i, na umerenoj vatri, dinstati ga pet minuta. Skloniti sa vatre i ocediti vodu, koju je povrće otpustilo.
- Posebno umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, biber, suvi biljni začin i, sitno, iseckani peršun. Sjediniti sastojke. U umućena jaja ubaciti povrće i izrendani kačkavalj. Promešati.
- Pripremljeni fil sipati preko, polupečene, kore, poravnati i vratiti u rernu (koja se prethodno zagreje na 170 stepeni). Pitu peći dok se površina ne stegne (proveriti čačkalicom da li je pečeno).
- Pečenu pitu izvaditi iz rerne, odseći nožem višak testa (koji je bio preko ivica tepsije) i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu izvaditi iz tepsije, staviti na tacnu i poslužiti. Veoma je ukusna i kada se ohladi.
Komentari