Pita od rogača (2)

AUTOR: lako 6 osoba 90 min
Pita od rogača (2) zoom

Sastojci

Za prhko testo:

  • 250 g oštrog brašna
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 50 g kristal šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • 2 prepune kašike (oko 100 ml) kisele pavlake
  • 10 ml ruma (1 čep)
  • 2 žumanca
  • do 100 g oštrog brašna za umesivanje

Za nadev od rogača:

  • 150 g mlevenog rogača
  • 250 g kristal šećera
  • 180 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera - burbon
  • 100 ml ulja
  • 300 ml mleka
  • 2 belanca
  • malo soli

Za glazuru od čokolade:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 4 kašike vode
  • 50 g margarina

Priprema

1

Priprema prhkog testa: Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin. Dodati kiselu pavlaku i rum i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 minuta). Od ove količine namirnica dobila sam 700 g testa. Testo podeliti na 2 jufke iste težine (2 x po 350 g). Testo odložiti na hladno mesto da odstoji oko 1 sat (hladno testo se lakše razvalja i ne puca).

2

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18x30cm. Testo se veoma lako razvlači i ne puca. Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji. Testo izbockati sa viljuškom. Staviti tepsiju u zagrejanu rernu na 180 stepeni i malo zapeći (oko 10 minuta). Priprema nadeva od rogača: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dobro izmešati mleveni rogač, šećer, vanilin šećer – burbon, brašno i prašak za pecivo. Preliti sa mlekom i uljem i dobro umutiti mikserom. Na kraju dodati sneg od belanaca i lagano varjačom umutiti. Malo zapečeno testo izvaditi iz rerne, a rernu ostaviti uključenu. Na malo zapečeno testo staviti nadev od rogača i ravnomerno ga rasporediti po testu.

3

Razvaljati drugu jufku testa na radnoj površini, testo izbockati viljuškom i njime prekriti nadev u tepsiji. Kako je nadev mekan, na nekim delovima će preći preko testa, ali neka vas to ne brine. Tepsiju vratiti u rernu i kolač peći oko 30-40 minuta. Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje. Posipati sa šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.

4

Seći na štangle dimenzija 6x3cm. (stranicu od 18 cm podeliti na 3 dela po 6 cm svaki deo, a stranicu od 30 cm podeliti na 10 delova po 3 cm svaki deo) Dobije se ukupno 30 kom.

Savet

Savet:

Listajući moju ručno ispisanu svesku naišla sam na prelepu pitu sa rogačem. Ni ne sećam se kada sam je zadnji put radila, ali ako me sećanje ne vara nisam u ovom stoljeću nego u prošlom. U ime starih vremena danas sam isprobala moj stari recept da se prisetim okusa te zdrave pite

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicSeptember 19, 2018, 3:40 pm
0

Hvala draga Verice! smile

Verica NikolićSeptember 18, 2018, 1:21 pm
0

Ekstra!!smilesmile

X
Šnicle u sosu od pečuraka - Video Recept