Slatke palačinke sa sirom

Priprema

1. Priprema testa za palačinke: Jaja sa malo soli mikserom umutiti u penastu masu, dodati ulje i nastaviti mutiti mikserom. Zatim dodati brašno, soda bikarbonu i mleko i dobro mikserom umutiti. Smesu pustiti da malo odstoji i pripremiti namirnice za nadev. U tiganju promera 16 cm zagrejati malo ulja, ulje izručiti u malu posudicu i na vreli tiganj sipati pola kutlače smese i kružnim pokretima rasporediti smesu po celoj tavi. Peći na srednjoj temeraturi, te palačinku okrenuti da se blago zapeče i sa druge strane te odlagati na tanjir. Od ove količine namirnica dobila sam 15 kom. palačinki od kojih sam 10 kom. koristila za izradu Slatkih palačinki sa sirom. Priprema nadeva: Brusnice staviti u šolju i preliti ih sa vrelom vodom da nabubre. Nakon 10 minuta brusnice staviti na cedilo da se iscedi upijena tekućina. Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrt sneg i staviti sa strane. Žumance sa šećerom i puterom mikserom penasto umutiti, dodati sir i kiselu pavlaku i umutiti u glatku smesu. Na kraju dodati sneg od belanca i isceđene brusnice te varjačom dobro umešati. Na svaku palačinku staviti 1 kašiku nadeva, nadev razvući po palačinki, preklopiti malo sa svake strane.
2. Svaku nadevenu palačinku uviti u rolad:
3. Tako urolane palačinke slagati u vatrostalni sud veličine 25x15cm (prethodno premazan margarinom) u 2 reda po 5 palačinki.
4. Priprema preliva: Jaje sa šećerom mikserom umutiti u penastu masu, dodati kiselu pavlaku, mleko i rum i dobro umutiti. Tako pripremljenim prelivom preliti palačinke u vatrosalnom sudu.
5. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta.
6. Zapečene palačinke možete posuti sa prah šećerom i poslužiti.