Heljdine piroške
Sastojci
Za kore:
- 200 g heljdinog brašna
- 300 ml kisele vode
- 1 čaša obične vode
- malo soli
- 2-3 kašike ulja
Za nadev:
- 1/ 2 tegle ajvara
- 200-300 g mariniranih šampinjona
- 200 g rendanog biljnog sira
I još:
- 2 dl piva
- 100 g brašna
- 200 g prezli
- po potrebi ulja
Priprema
-
Heljdino brašno pomešati sa običnom i kiselom vodom, dodati malo soli i ulje, pa sve umutiti žicom da nema grudvica. Teflonski tiganj dobro zagrejati. Na sredinu tiganja sipati pripremljenu smesu i peći klasične palačinke.
-
Tako raditi dok se materijal ne potroši. Ostaviti uvijeno u krpu i najlon da malo odmori.
- Svaku palačinku premazati sa malo ajvara. Preko rasporediti pomalo mariniranih šampinjona, a odozgo rendani biljni kačkavalj. Gornju i donju stranu preklopiti da fil ne bi ispadao, a onda uviti kao sarmicu. Tako uraditi sa svim preostalim palačinkama.
-
U dublji tanjir usuti pivo. Posebno u tanjir staviti brašno, a posebno prezle. Ulje dobro zagrejati.
-
Piroške najpre uvaljati u brašno, potom ih provući kroz pivo i na kraju uvaljati u prezle. Pržiti dok ne porumene sa svih strana. Odložiti na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Savet
Prohladiti, pa služiti.
Komentari