Turska lisnata pita sa sirom

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno i so pa mlakom vodim umesiti mekše testo. Izručiti na pobrašnjenu podlogu pa domesiti testo. Loptu podeliti na dva dela. Od svakog dela razvući krug. Premazati omekšalim margarinom (utrošiti skoro polovinu margarina) uviti u valjak, a zatim od valjka napraviti puža. Motati puža tako da kraj dođe na površini pa rukama spljoštite malo puža i stavite u kesu. Isto uraditi i sa drugom polovinom. Kese sa testom staviti u frižider na pola sata.
2. Za fil pomešajte sir i jaja. Dodajte soli ako sir nije slan. Filom se premazuje cela površina obilno, ne tek da se pobaca. Ja sam baš dosta fila stavila, nije imalo praznog mesta na kori. Takođe da napomenem da sam pekla u baš velikoj okrugloj tepsiji.
3. Posle 30 minuta izvaditi testo iz frižidera. Tepsiju premazati margarinom, ako vam je ostalo malo za premazivanje, ako nije može i uljem.
4. Uzeti jedan teo testa i razviti veliku koru koja će malo i da viri iz tepsije. Prebaciti koru u tepsiju i krajeve podignuti uz ivicu tepsije. Naneti fil obilno, pa razvući i drugu koru, prebaciti preko fila, naguzvati je malo (taman se dobiju nabori od testabi pita izgleda lepo kada se ispeče). Podignue krajeve od prve kore spojiti sa ivicama druge kore. Ja sam ih uplela, nalik kada pletete pletenicu, ali možete i samo ispretiskati, bitno je da se krajevi spoje. Premazati malo uljem, silikonskom četkicom.
5. Staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 C. Peći da se lepo zapeče i počne odvajati od tepsije i da površina bude zapečena i krckava. Prilikom pečenja pita će baš narasti, tako da nemojte da vas brine izgled pre pečenja.
6. Pečenu pitu pokriti krpom na 5 minuta pa iseći i poslužiti.