Uskršnje pogače

Priprema

1. Suvo grozđe staviti u posudicu sipati 2 kašike ruma, promešati pokriti kesicom i staviti u frižider. U većoj vanglici kvasac promešati sa 1 dl mlake vode, 1 kašikom šećera, 1 kašikom brašna ostaviti 10 minuta da odstoji dodati nadošlom kvascu šećer, korice od limuna i pomorandže, mast, 2 kašike ruma, sok od pomorandže, med, hladno mleko žicom mutiti 1 minut. Pokriti krpom i ostaviti 10 minuta. Dodati 900 g brašna i varjačom mešati 5 minuta. Pokriti krpom i ostaviti 2h da se diže testo.
2. Nakon 2h testo rukama na radnoj površini mesiti uz dodavanje ostatka brašna (150 gr). U zamesano testo dodati suvo grožđe umesati ga. Dobijeno testo podeliti na 3 dela forimrati loptice. Uzeti velik pleh od rerne prekriti pek papirom i staviti loptice od testa pokriti krpom i ostaviti 2h da odmaraju.
3. Umutiti žumance i mleko pa pogače premazati. Ostrim nožem zaseći na tri mesta pogače od sredine ka kraju. Ostaviti još 30 minuta da odmaraju. Peći na 180°C 30 minuta.