Krofne

Priprema

1. Kvasac podići, a brašno prosejati. Staviti u njega so, šećer, otopljen i prohlađen puter, jaja umućena viljuškom, pa podlivajući toplim mlekom, početi mešenje. Dodati i nadošli kvasac, i nastaviti mešenje, dodajući postupno mleko da se dobije elastično testo. Kad se počne odvajati od posude, gotovo je, prekriti ga najlon folijom i krpom i ostaviti da se udvostrući. Nadošlo testo istresti na sto,rasući koru debljine oko 1 cm i vaditi čašom krugove. Ostaviti da stasavaju 15 minuta na toplom, okrenuti na drugu stranu i ostaviti još 15 minuta. Ugrejati ulje i spuštati krofne stranom koja je bila na dole. Prekriti 30 sec poklopcem, da narastu, skloniti poklopac, pa kad porumene, okrenuti ih. Gotove krofne vaditi na papirnati ubrus da se ocede od viška ulja.