Pita gužvara sa sirom

Priprema

1. Jaja razbiti u vanglicu i žicom ih umutiti samo koliko da se povežu. Dodati jogurt, ulje, kašičicu soli i prašak za pecivo (ako vam je sir dosta slan budite pažljivi prilikom dodavanja soli) pa sve umutiti. Na kraju ubaciti sir koji je prethodno viljuškom izdrobljen i kašikom sve promešati.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Dublju šerpu veličine 26cm sa nelepljivim dnom samo blago premazati uljem. Ja sam koristila šerpu sa nelepljivim dnom veličine 26cm i dubine 7cm. Ako koristite drugo posuđe posudu prekriti pek papirom, da biste lakše izvadili pitu. Koristila sam kore za baklavu jer su mi tanke i pita je fantastična. Dobra je i sa korama za pite ali meni je ova varijanta bolja, nećete pogrešiti bilo koje kore da koristite. Odvojiti tri kore i obložiti posudu u kojoj će se pita peći, ali tako da deo kora prelazi preko posude. Odvojiti još dve kore na stranu. Od ostalih kora uzimati jednu po jednu, blago ih zgužvati, umakati u smesu i ređati u posudu. Svaku natopljenu koru vrlo malo raširiti u dužinu da ne budu zbijene. Kore ređati jednu pored druge, ja sam imala dva reda poređanih kora. Kada ste završili sa ređanjem prekriti sa one dve odvojene kore i fino ih ušuškati. Staviti jednu koru, malo poprskati sa filom, pa drugu koru i preko nje staviti malo fila. Na kraju vratiti one kore koje su bile preko posude i svaku premazati sa ostatkom fila.
3. Staviti pitu da se peče dok dobro ne porumeni (probati drvenim štapićem za ražnjiće da li je pečena. Samo da znate, štapić će ostati vlažan, bitno je da na njemu nema testa). Ja sam pitu pekla 55 minuta. Mlađi sin se našalio - Mama, ispekla bi meso za to vreme. Ali ja sam veoma zadovoljna, vidite i sami krajnji rezultat. Pita je spolja hrskava, savršeno ispečena, sa mekanom sredinom...
4. Divna, mekana, sočna pita koju možete ispeći za doručak, ručak ili večeru.