Pečena pastrmka sa salatom od krompira i spanaća
Sastojci
Potrebno je:
- 3 (900 g) sveže očišćene pastrmke
- so
- biber
- 1 prstohvat čilija u prahu
- 1/2 kašičice slatka paprika
- majčina dušica
- 2 čena iseckan beli luk
- 1 grančica ruzmarina
- 3 kašike crnog vina
- 3 kašike limunov sok
- maslinovo ulje
Za salatu:
- 600 g krompira
- 200 g spanaća
- 1 manja glavica crnog luka
- so
- biber
- sirće
- maslinovo ulje
Priprema
-
Pastrmke posoliti i pobiberiti. Sve ostale sastojke sjediniti, napraviti marinadu i preliti preko ribe. Istrljati sa svih strana i unutrašnji deo i ostaviti da se marinira oko pola sata. Nije potrebno više jer će da se peče u istoj marinadi. Prebaciti pastrmke i marinadu u odgovarajuću posudu za pečenje, prekriti folijom i peći oko 20 minuta na 200 C. Skinuti foliju i još malo peći takodje na 200 C. Krompir iseći na kolutove, skuvati i ocediti. Spanać kratko blanširati u slanoj vodi, ocediti i iseckati i dodati krompiru. Dodati sitno isečen crni luk. Posoliti, pobiberiti, dodati sirće po ukusu i preliti maslinovim uljem. Lagano izmešati salatu i služiti uz pastrmku. Preliti marinadom od pečenja.
Komentari