Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg zelene boranije („olovka")
- 125 g mariniranih šampinjona
- 25 suvih vrganja
- 2 pardajza
- 1 glavica crnog luka
- 0,1 dl jabukovog sirćeta
- 0,25 dl ulja od kikirikija
- krupno mleveni biber
- so
Priprema
1
Odrezati vrhove boranije i svaku kosim rezom preseći napola, zatim skuvati u slanoj vodi na niskoj temperaturi, vodeći računa da se ne raskuva jer bi se mešanjem raspala. Ocediti i ostaviti da se ohladi.
2
U činiju za salatu složiti paradajz isečen na četvrtine, između staviti na tračice isečene marinirane šampinjone. Boraniju preliti uljem i sirćetom pa začiniti solju i krupno mlevenim biberom, zatim je staviti na povrće u činiji.
3
Ovako pripremljenu salatu od boranije dekorisati suvim vrganjima koji su prethodno natopljeni u mlaku vodu i ocedeni.
4
Poslužiti dobro rashlađeno.
