Autor:
lako 10 osoba
240 min
10901
Ajvar od pečenih paprika i šargarepe

Sastojci

Potrebno je:

  • 11 kg mesnate crvene paprike
  • 2,200 g šargarepe
  • 2 veće glavice belog luka
  • 1 veća veza pešuna
  • 2 ljute paprike
  • 400 ml ulja
  • 100 ml sirćeta
  • 2 kašike soli
  • 1 kašika šećera

Priprema

  1. Ajvar na malo drugačiji način umesto patlidžana ide šargarepa Šargarepu očistite pa skuvajte kada se ohladi iseći na tanke kolutove pa stavite u seckalicu da malo se izblendira ne puno, paprike operite posušite i ispeckajte zatim papriku očistiti od semenki i petiljki ostaviti da se ocede 2h. Zatim paprike iseći sitnije pa staviti u secka da se izblendira (samelje), beli luk zajedno sa peršunom staviti u secka pa iseckati. U šerpi sipati ulje dodati peckanu papriku dodati peršun, beli luk, so, sirće i šećer kuvati na tihoj vatri 30 minuta uz neprestano mešanje, nakon toga dodajte šargarepu i kuvati još 20 mešajući non stop. Vruć ajvar sipati u čiste i sterilizovane tople teglice staviti ih u rerni na 100C 15 minuta da se malo uhvati korica to ješ dok se ne zapeče, odozgo u svaku teglicu sipati po 1 kašiku toplog ulja treba da da zacvrči. Zatvoriti dobro teglice, umotatin ih u ćebe i ostaviti da odstoje da se same po sebi ohlade i odložiti ih u špajz do služenja.
Savet

Od ove smese izađe 8 tegli od 750 g. Količinu možete udvostručiti ako želite.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Jasmina Agic
    Hvala svima
  • Jadranka Tomasevic
    Spremala sam prosle godine i super je!raspberry
  • Jasmina Agic
    Hvala svima smile
  • Kruna
    Jasmina, lep ajvar spremljen ovako.
  • Verica Nikolić
    Odličan ajvar!smile
  • Tijana
    Super