Supa od petlića

Priprema

1. U dublju šerpu naliti vode, pa ubaciti petlića da se kuva (eventualno odvojiti batkove i karabatkove, ako ne može da stane ceo u šerpu). Očistiti šargarepu, peršun i celer, pa iseći na četvrtine i dodati u lonac da se kuvaju. Luk iseći na četiri dela, pa ubaciti i njega u lonac. Kuvati oko sat vremena.
2. Kada je skuvano, izvaditi meso, a supu procediti. Tečnost vratiti u manjoj šerpi na šporet. Odvojiti na stranu bolje komade mesa koje možete iskoristiti za dalje spremanje ručka (batkove, karabatkove, belo meso i krila sam iskoristila za pravljenje slatkog kupusa), a očistiti meso sa kostiju i leđa, pa sitno iseckati i dodati u supu. Dodati sitnije iseckanu šargarepu, peršun i malo celera, začiniti suvim biljnim začinom, vlašcem i seckanim peršunovim listom, pa kada provri, dodati rezanca za supu i kuvati još 2-3 minuta. Poslužiti toplu, ako volite, posutu peršunovim listom.