Pohovani sir
Sastojci
Poh I:
- 200 g brašna
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kašičica prezle
- 1 kašičica kukuruznog brašna
- 1 kašičica pšeničnog griza
- malo bibera
- malo suvog peršunovog lista
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
Poh II:
- 200 g prezle
Za umakanje:
- 2 jajeta
- malo soli
Priprema
- Trapist sir izrezati na debljinu 5 mm. Jaja sa malo soli dobro izmutiti viljuškom. Svaki komad sira prvo skvasite u malo vode. (Zašto u vodi? Poh će se bolje držati na siru). Sastojke za poh I stavite sve u zdelicu i dobro izmešajte. Dobro uvaljajte sir u poh I. Potom taj komad sira uvaljajte u jaja, pa u poh II - prezle. U manju tavu sipamo ulje, zagrijemo ga da bude vrelo, stavimo sir i pržimo 15-20 sekundi, sa jedne strane, okrenemo pa sa druge strane. Dovoljno je da poh promeni boju i postane lepo rumen. Pecenu parčad sira vadimo i stavljamo na papirni ubrus.
Savet
Probala sam puno načina, nailazila na probleme prilikom pohovanja sira, da iscuri, da se naduva, da zgori, a iznutra ostane tvrd.... ali od kad sam našla ovaj recept ne menjam ga. Služite ga toplog.
Komentari