Ponoćna torta
Sastojci
Za kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 200 g suvog grožđa
- 200 g iseckanih urmi
- 200 g iseckanih oraha
- 1 prašak za pecivo
Za fil:
- 12 žumanaca
- 300 g šećera u prahu
- 5 kašika mleka
- 250 g putera
- 1 vanil-šećer
Za dekoraciju:
- 1 kora od pomorandže
Priprema
-
Sjediniti suvo grožđe, urme i orahe sa brašnom i praškom za pecivo.
-
Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje dok se ne dobie čvrst šam.
-
Dodati suve sastojke i polako promešati varjačom. Smesu podeliti na tri dela. Okrugli kalup prečnika 28cm. obložiti pek-papirom pa sipati u njega jedan deo smese za koru. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
-
Ispeći tri kore.
-
Fil: Sjediniti žumanca, šećer u prahu, vanil-šećer i mleko pa kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se fil ne zgusne.
Penasto umutiti puter pa umešati u fil od žumanaca. Malo fila ostaviti sa strane.
-
Tortu filovati na uobicajeni način: kora, fil, kora, fil dok se ne utroši pripremljeni materijal. Gornju koru ne filovati. Bočne stranice torte premazati preostalim filom.
-
Čokoladu rastopiti sa malo ulja i preliti preko ohladjene torte.
-
Brojeve i kazaljke napraviti od isečene pomorandžine kore i složiti po torti dok je glazura još topla. Ukrasiti po želji.
Komentari