Gabon torta
Sastojci
Za fil:
- 15 žumanca
- 300 g šećera u prahu
- 300 g čokolade
- 375 g putera
- 200 ml slatke pavlake
Za kore:
- 15 belanca
- 15 kašika šećera
- 30 kašika mlevenih lešnika
- 3 kašike brašna
- 1,5 kesica praška za pecivo
- 9 kašika fila
Za sirup:
- 200 g šećera
- 200 ml vode
- 30 ml ruma
- Za glazuru:
- 100 g čokolade
Priprema
- Prvo se pravi fil. Izmutiti puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca i istopljenu čokoladu.
- Izmutiti slatku pavlaku. Sjediniti zajedno fil i izmućenu slatku pavlaku. Ostaviti fil u frižider dok se prave kore.
- Izmutiti 5 belanca sa 5 kašika šećera, dodati 1 kašiku brašna, pola kesice praška za pecivo, 10 kašika mlevenih lešnika, i 3 kašike pripremljenog fila. Sipati testo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i staviti da se peče 20 minuta na 180 stepeni. Napraviti tri kore na ovaj način.
- U maloj šerpici sipati 200 ml vode, 200 g šećera i 30 ml ruma. Kuvati 5 minuta, a onda preliti kore. Ostaviti da se ohladi.
- Filovati kore pripremljenim filom: Kora-fil-kora-fil-kora i na kraju završiti i ukrasiti tortu filom.
Savet
Ova torta se pravi sa presnim (termički neobrađenim) žumancima, takav je recept, zato koristite samo ona jaja za koja ste sigurni da su ispravna (ja imam moje koke), ali ipak za svaki slučaj ovu tortu pravim samo u zimskim mesecima nikako u letnjim.
Komentari